Borůvková buchta se skořicovou drobenkou

★★★★★ 5,0 z 5 (1 hodnocení)

Tahle borůvková buchta se skořicovou drobenkou je jednoduchým dezertem, který chutná nejlépe s odpolední kávou. Skořicová drobenka společně s čerstvými borůvkami vytvářejí neodolatelnou kombinaci, která vede k tomu, že buchta často zmizí ještě dříve, než stihne zcela vychladnout.

Počet porcí

10 porcí

Doba přípravy

20 min

Doba vaření

55 min

Celkový čas

75 min

Pomůcky

• 1 dortová forma o Ø 20cm

Ingredience

• Na skořicovou drobenku
• 150 g hladké mouky
• 150 g třtinového cukru
• 1 lžička skořice
• špetka soli
• 100 g studeného másla
• Na těsto
• 200 g hladké mouky
• 1 lžička kypřicího prášku
• 1/4 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 90 g másla (pokojové teploty)
• 150 g krupicového cukru
• 1 vejce (velikost L)
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 180 g zakysané smetany
• 270 g čerstvých borůvek
• 1 citron
• 1 lžíce bramborového škrobu

Postup

1. Ve středně velké míse smíchejte všechny suché přísady na drobenku. Přidejte studené máslo nakrájené na kostičky a pomocí špiček prstů smíchejte a vytvořte drobenku, kterou si zatím odložte do lednice.
2. Troubu si předehřejte na 175℃. Dno dortové formy vyložte pečicím papírem a okraje lehce vymažte máslem.
3. V menší míse smíchejte mouku, kypřicí prášek, jedlou sodu a sůl a odložte stranou.
4. Do velké mísy si dejte změklé máslo a krupicový cukru a pomocí ručního šlehače vyšlehejte máslo s cukrem do hladké nadýchané pěny.
5. Přidejte vejce, vanilkový extrakt a zakysanou smetanu a znovu důkladně prošlehejte, aby se všechny ingredience spojily.
6. Nyní si připravte borůvky. Do malé misky si vsypte borůvky, přidejte k nim kúru z celého citronu a lžíci bramborového škrobu. Promíchejte tak, aby se borůvky škrobem všechny dokonale obalily.
7. Do těsta nyní přidejte suché ingredience a pomocí kuchyňské stěrky zapracujte suché ingredience do těsta. Poté do těsta přidejte také 1/2 borůvek a jen zlehka promíchejte. Těsto bude poměrně hutné.
8. Těsto vlijte do připravené dortové formy a posypte zbývajícími borůvkami. Nakonec posypte štědrou vrstvou připravené drobenky a dejte péct do předehřáté formy cca na 50-55 minut. Před vytažením z trouby proveďte test špejlí, která by měla z těsta vyjít zcela suchá.
9. Buchtu pak před podáváním nechte zcela vychladnout.

Poznámky