Broskvové sušenky

Pokud hledáte letní dezert, který oslní vaše chuťové pohárky, tyto broskvové sušenky jsou tou správnou volbou. Kombinují svěží, sladkou chuť čerstvých broskví s krémovým sýrem a sušenkovým základem, což vytváří dokonalou harmonii chutí.

Počet porcí

16 sušenek

Doba přípravy

20 min

Doba vaření

12 min

Celkový čas

32 min

Pomůcky

• 1 plech na pečení
• 1 naběračka na zmrzlinu
• 1 velká mísa

Ingredience

• 225 g másla (pokojové teploty)
• 200 g krupicového cukru
• 200 g třtinového cukru
• 1 lžíce zakysané smetany
• 2 vejce (velikost M)
• 1 lžíce vanilkového extraktu
• 420 g hladké mouky
• 135 g ovesných vloček
• 1 1/2 lžičky soli
• 1 lžička skořice
• 1/4 lžičky kypřicího prášku
• Na dokončení
• 2 broskve
• 250 g ricotty nebo krémového sýra
• 35 g másla
• 100 g moučkového cukru

Postup

1. Troubu předehřejte na 165°C a připravte si dva plechy vyložené pečicím papírem.
2. V míse smíchejte máslo s oběma druhy cukru a pomocí ručního šlehače vyšlehejte do nadýchané pěny. Trvá to cca 3-5 minut.
3. Přidejte zakysanou smetanu, obě vejce a vanilkový extrakt. Opět dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily do hladké směsi.
4. Do směsi přidejte mouku, ovesné vločky, sůl, skořici a prášek do pečiva. Míchejte, dokud se všechny suroviny nespojí a nevytvoří těsto. Dejte si pozor, abyste těsto nepřemíchali – mělo by být jen tak akorát spojené.
5. Pomocí velké lžíce nebo naběračky na zmrzlinu vytvarujte z těsta koule. Pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem, s dostatečným rozestupem mezi jednotlivými kousky.
6. Sušenky pečte v předehřáté troubě 10-13 minut. Sušenky budou po vytažení z trouby vypadat stále trochu syrové – to je v pořádku. Nechte je na plechu cca 5 minut vychladnout, poté je přeneste na 30 minut do lednice.
7. Během chlazení sušenek připravte náplň. Do mísy dejte máslo a mixujte 3-4 minuty, dokud nebude nadýchané. Přidejte moučkový cukr a ricottu a šlehejte, dokud se ingredience nespojí a nevytvoří nadýchaný hladký krém.
8. Broskve si nakrájejte na plátky. Každou vychlazenou sušenku pak potřete připravenou náplní a na vrch přidejte několik plátků čerstvé broskve. Podávejte ideálně vychlazené rovnou z lednice.