Čočkové (ne)masové kuličky s rajčatovou omáčkou

Ať už jste tedy vegetariáni, nebo jen občas rádi experimentujete s bezmasými pokrmy, tyto kuličky se stanou vaším novým kulinářským klenotem.

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

20 min

Doba vaření

15 min

Celkový čas

35 min

Pomůcky

• 1 kuchyňský mixér
• 1 pánev

Ingredience

• 400 g vařené čočky
• 80 g strouhanky
• 1 červená cibule
• hrst čerstvé petrželky
• 1 vejce (velikost M)
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžička sušeného oregana
• 1 lžička uzené papriky
• 1/2 lžičky mletého pepře
• 1/2 lžičky soli
• 1 lžíce olivového oleje (na opečení kuliček)
• Na rajčatovou omáčku
• 1 konzerva drcených rajčat (cca 400ml)
• 50 ml smetany ke šlehání
• 1 lžíce pesta ze sušených rajčat
• 1/2 lžíce vinného octa
• 50 ml olivového oleje
• sůl a pepř na dochucení

Postup

1. Začněte přípravou čočkových kuliček. V míse kuchyňského robotu smíchejte čočku, strouhanku, cibuli, petrželku, vejce, rajčatový protlak, oregano, papriku, sůl a pepř. Mixujte, dokud se všechny ingredience nespojí. Nemixujte ale směs úplně dohladka, ať mají kuličky trochu strukturu.
2. Z připravené směsi tvarujte kuličky cca o velikosti golfového míčku. Směs bude trochu lepkavá, proto si pro usnadnění práce lehce navlhčete ruce, ať se vám kuličky snadněji tvarují.
3. Na hlubší pánvi si rozpalte olej a začněte na něm opékat kuličky. Kuličky opékejte ze všech stran dozlatova. Trvá to cca 2 minuty z každé strany. Opékejte kuličky raději pomaleji, na středním plameni, ať se vám nepřipalují.
4. Mezitím, co opékáte kuličky, si připravte také omáčku. Do kuchyňského mixéru dejte všechny ingredience na omáčku a vymixujte do hladka. Dochuťte dle vlastního uvážení solí a pepřem.
5. Do pánve s uvařenými čočkovými kuličkami nalijte omáčku. Podle potřeby je ozdobte čerstvou nasekanou petrželkou nebo jarní cibulkou a podávejte s přílohou (přílohami) podle vlastního výběru.

Poznámky