Čokoládové brownies

★★★★★ 5,0 z 5 (3 hodnocení)

Tohle je ten NEJLEPŠÍ recept na klasické čokoládové brownies, který jste kdy vyzkoušeli. Jakmile jej jednou upečete, už ho nikdy nebudete chtít připravovat jinak.

Počet porcí

16 kusů

Doba přípravy

15 min

Doba vaření

35 min

Celkový čas

45 min

Pomůcky

• 1 čtvercová zapékací mísa
• 1 ohnivzdorná miska (pro přípravu vodní lázně)
• 1 velká mísa

Ingredience

• 75 g čokoládových peciček
• 200 g hořké čokolády
• 170 g másla
• 3 velká vejce
• 1 žloutek
• 200 g třtinového cukru
• 100 g bílého krupicového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 85 g hladké mouky
• špetka soli

Postup

1. Nejprve si předehřejte troubu na 150 °C. Mezitím vyložte čtvercovou zapékací misku pečicím papírem a nechte na dvou protilehlých stranách trochu přesah. To vám pak usnadní vyndání brownies z formy.
2. Ve středně velké ohnivzdorné míse smíchejte hořkou čokoládu, čokoládové pecičky a máslo. Rozpusťte je ideálně ve vodní lázni. Využít můžete i mikrovlnou troubu, ale já osobně doporučuji dát si tu práci a čokoládu rozpustit ve vodní lázni. Jakmile je čokoládová směs hladká a všechny ingredience jsou propojeny, dejte ji stranou, aby mírně vychladla.
3. Ve velké míse vyšlehejte vejce, žloutek oba druhy cukru a vanilkový extrakt. Směs vyšlehejte tak, aby se všechny suroviny dobře spojily a směs začne světlat, tzv. do pěny.
4. Postupně do této směsi přidávejte rozpuštěnou čokoládovou směs a průběžně šlehejte, aby se vše důkladně spojilo. Čokoládovou směs tedy přidávejte po částech a další přidejte vždy až poté, co jste tu předchozí dostatečně spojili a zašlehali do ostatních ingrediencí.
5. Přisypte hladkou mouku a špetku soli a nyní již zapracujte opatrně kuchyňskou stěrkou. Dávejte pozor, abyste to s mícháním nepřehnali - míchejte opravdu jen tak, aby se mouka spojila s ostatními ingrediencemi.
6. Hotové těsto na brownies nalijte do připravené formy a stěrkou uhlaďte povrch. Pečte 35-40 minut, nebo dokud vám test špejlí, kterou zapíchnete do středu brownie, nevyjde jen s malými drobky (nečekejte, až budete mít špejli úplně suchou, brownie by pak bylo přepečené). Po upečení nechte brownies v misce zcela vychladnout na mřížce a poté jej vyjměte z formy a nakrájejte na čtverečky.

Poznámky