Domácí vaječný likér

★★★★★ 5,0 z 5 (1 hodnocení)

Bez vaječného likéru to u nás nejsou Vánoce. Podle tohoto receptu jej připravujeme už roky a věřte mi, že pokud ho nepřipravíte alespoň z dvojité dávky, budete ho muset velice brzy dělat znovu.

Počet porcí

1 litr

Doba přípravy

5 min

Doba vaření

0 min

Celkový čas

5 min

Pomůcky

• 1 větší hrnec
• 1 ruční šlehač
• 1-2 láhve na uchování váječného likéru

Ingredience

• 4 žloutky
• 30 g krupicového cukru
• 250 ml plnotučného mléka
• 250 ml smetany ke šlehání
• 1 lžička vanilkové pasty
• 400 g kondenzovaného mléka (obvykle je to 1 plechovka)
• rum (dle chuti)

Postup

1. Žloutky s cukrem poctivě vyšlehejte do nadýchané pěny. Směs přendejte do většího hrnce a přidejte mléko, smetanu, kondenzované mléko a vanilkovou pastu.
2. Za stálého míchání směs přiveďte k varu a vařte tak, aby směs lehce zhoustla (směs by měla být o něco řidší než pudink).
3. Připravenou směs odstavte z plotny, nechte lehce vychladnout a poté do směsi přilijte rum. Promíchejte, ochutnejte a podle chuti rum přidávejte. Někdo má rád vaječný likér silnější, někdo slabší.
4. Hotový likér pak přelijte do lahví, nechte vychladnou a poté skladujte v lednici.