Domácí vaječný likér
Bez vaječného likéru to u nás nejsou Vánoce. Podle tohoto receptu jej připravujeme už roky a věřte mi, že pokud ho nepřipravíte alespoň z dvojité dávky, budete ho muset velice brzy dělat znovu.
Pomůcky
- 1 větší hrnec
- 1 ruční šlehač
- 1-2 láhve na uchování váječného likéru
Ingredience
- 4 žloutky
- 30 g krupicového cukru
- 250 ml plnotučného mléka
- 250 ml smetany ke šlehání
- 1 lžička vanilkové pasty
- 400 g kondenzovaného mléka (obvykle je to 1 plechovka)
- rum (dle chuti)
Postup
- Žloutky s cukrem poctivě vyšlehejte do nadýchané pěny. Směs přendejte do většího hrnce a přidejte mléko, smetanu, kondenzované mléko a vanilkovou pastu.
- Za stálého míchání směs přiveďte k varu a vařte tak, aby směs lehce zhoustla (směs by měla být o něco řidší než pudink).
- Připravenou směs odstavte z plotny, nechte lehce vychladnout a poté do směsi přilijte rum. Promíchejte, ochutnejte a podle chuti rum přidávejte. Někdo má rád vaječný likér silnější, někdo slabší.
- Hotový likér pak přelijte do lahví, nechte vychladnou a poté skladujte v lednici.