Donuty Homera Simpsona
Každý, kdo někdy viděl Simpsonovi, si tyhle donuty ve spojení s Homerem okamžitě vybaví. A my si je dneska společně upečeme.
Pomůcky
- 1 kuchyňský robot
Ingredience
Ingredience na kvásek:
- 30 g čerstvého droždí
- 100 g hladké mouky
- 125 ml vlažného mléka
- 1 lžíce krupicového cukru
Na těsto:
- 3 žloutky
- 1 vejce (velikost M)
- 1 citron
- 200 ml mléka
- 1/4 lžičky soli
- 100 g rozpuštěného másla
- 50 g krupicového cukru
- 560 g hladké mouky
- 1 l oleje na smažení
Na růžovou polevu:
- 360 g moučkového cukru
- 80 ml smetany ke šlehání
- 1 lžička vanilkového extraktu
- špetka soli
- 1-2 kapky červeného potravinářského barviva
- cukrářské zdobení na dokončení
Postup
- Nejprve si připravte kvásek. V menší míse si smíchejte vlažné mléko, lžíci cukru, droždí a 100g hladké mouky. Směs promíchejte a nechte na teplém místě cca 15 minut aktivovat.
- Do mísy kuchyňského robota dejte žloutky, kůru z poloviny citronu, mléko a sůl. Pomocí kuchyňské metličky suroviny důkladně prošlehejte.
- Přidejte do mísy hladkou mouku, rozpuštěné máslo, cukr a vejce, nasaďte na robota hnětací hák a začněte zadělávat těsto.
- Jakmile se ingredience trochu spojí, přidejte do mísy také aktivovaný kvásek. Těsto zadělávejte cca 10–15 minut než vám vznikne hladké, ale stále lehce lepivé těsto.
- Zadělané těsto lehce posypte moukou, přikryjte utěrkou a nechte 45–60 minut kynout, aby zdvojnásobilo svůj objem.
- Vykynuté těsto rozválejte na pomoučněné pracovní ploše na obdelník tak, aby těsto bylo vysoké cca 1,5cm. Z těsta pak vykrajujte donuty, které pak přikryjte utěrkou a nechte na pomoučněné pracovní ploše dalších 30-45 minut kynout.
- Mezitím si začněte pomalu chystat nádobu a olej na smažení. Olej nalijte do nádoby a začněte jej pomalu zahřívat. V době smažení koblih by měl mít teplotu okolo 175 °C. Připravte si také plech vyložený papírovými ubrousky.
- Nakynuté koblihy vkládejte do rozehřátého oleje a smažte je postupně, aby mezi sebou měly dostatek prostoru. Každou koblihu smažte 2–3 minuty z každé strany. Hotové koblihy pak vyskládejte na připravený plech s ubrousky.
- Všechny ingredience na polevu kromě potravinářského barviva společně smíchejte ve větší míse. Jakmile se ingredience hezky spojí, přidávejte po kapkách barvivo. Znovu promíchejte a pokračujte do té doby, dokud nezískáte preferovanou růžovou barvu.
- Osmažené donuty poté namáčejte z jedné strany v připravené polevě a na závěr je posypte cukrářským zdobením.