Snídaňové burrito

★★★★★ 5,0 z 5 (1 hodnocení)

Snídaňové burrito je tím nejlepším způsobem, jak začít ráno. Je plné bílkovin, vlákniny a zdravých tuků a představuje tak skvělou vyváženou snídani, která vás zasytí na celé dopoledne.

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

5 min

Doba vaření

25 min

Celkový čas

30 min

Pomůcky

• 1 nepřilnavá pánev

Ingredience

• 4 pšeničné tortilly
• 8 vajec
• 100 ml smetany ke šlehání
• 30 g másla
• 1 avokádo
• 1 červená paprika
• 75 g čerstvého špenátu
• 100 g strouhaného čedaru
• 150 g černých fazolí
• 75 g sterilované kukuřice
• sůl a pepř na dochucení

Postup

1. Pánev rozehřejte na střední teplotu. Položte na ni červenou papriku a nechte ji z každé strany 4 až 5 minut opékat dokud nezměkne a lehce nezčerná. Poté odstraňte střed papriky a nakrájejte ji na proužky.
2. Vejce si rozklepněte do mísy. Přidejte smetanu, osolte a opepřete a pomocí vidličky vejce vyšlehejte.
3. Na pánvi nechte pomalu rozpustit máslo. Jakmile začne máslo bublat, vlijte vejce a ihned za pomocí silikonové stěrky vejce krouživými pohyby pomalu míchejte. Jakmile vejce zhoustnou a jsou jen místy tekutá, vejce stáhněte z plotny a nechte několik vteřin dojít.
4. Ve stejné pánvi, ve které jste připravovali vejce, si orestujte černé fazole společně se sterilovanou kukuřicí. Fazole a kukuřici stačí jen 1-2 minuty prohřát a lehce osolit a opepřit.
5. Avokádo si nakrájejte na tenké plátky a poté začněte dohromady skládat burrito. Na střed každé tortilly rozložte špenát, přidejte směs černých fazolí a kukuřice, nakrájenou papriku, plátky avokáda a strouhaný sýr. Navrch dejte míchaná vejce a pak už tortillu zabalte.
6. Hotové burrito pak ještě opékejte na suché pánvi cca 1 minutu z každé strany. Hlídejte, aby se tortilla nespálila, ale opekla se do křupava.
7. Burrito můžete hned podávat, nebo je nechte vychladnout, zabalte do alobalu a můžete ho uchovávat v lednici až 4 dny. Případně můžete burrito uložit do mrazáku, kde vám vydrží až 3 měsíce.