Kefírová bublanina s ovocem
Jestli nějaká buchta doslova křičí "LÉTO", je to tahle bublanina. Použít na ní můžete jakékoliv ovoce, co je zrovna v sezónně, díky čemuž může chutnat pokaždé trochu jinak.
Pomůcky
- 1 plech o rozměru 30x36cm
- 1 kuchyňský robot
Ingredience
- 3 vejce (velikost M)
- 160 g krupicového cukru
- 270 ml kefíru
- 120 ml rostlinného oleje
- 2 lžíce zakysané smetany
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 320 g hladké mouky
- 1 lžička jedlé sody
- 12 g kypřicího prášku
- špetka soli
- 600 g sezónního ovoce
- moučkový cukr na dokončení
Na drobenku
- 125 g ovesných vloček
- 80 g studeného másla (nakrájené na kostky)
- 80 g krupicového cukru
- špetka soli
Postup
- Troubu předehřejte na 175 °C. Pekáč si vyložte pečicím papírem nebo vymažte máslem a vysypte moukou. Ovoce si nakrájejte na menší kousky.
- Připravte si drobenku. Do misky dejte ovesné vločky, krupicový cukr a špetku soli. Přidejte studené máslo nakrájené na kostičky a pomocí špiček prstů smíchejte a vytvořte drobenku, kterou si zatím odložte do lednice.
- V míse kuchyňského robota prošlehejte vejce s cukrem, vanilkou a špetkou soli. Stačí 1–2 minuty, aby směs zesvětlala.
- Přidejte olej, kefír a zakysanou smetanu, krátce promíchejte.
- Ve vedlejší míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a jedlou sodu. Suchou směs přisypte k mokré a promíchejte jen tak, aby se vše spojilo. Směs zbytečně nepřemíchejte, jinak bude buchta zbytečně hutná.
- Těsto nalijte do pekáče, navrch rozprostřete ovoce a vše posypte připravenou drobenkou. Poté dejte péct do předehřáté trouby cca na 35-40 minut.
- Po upečení nechte bublaninu alespoň 30 minut vychladnout, poté ji posypte moučkovým cukrem a podávejte.