Kefírová bublanina s ovocem

Jestli nějaká buchta doslova křičí "LÉTO", je to tahle bublanina. Použít na ní můžete jakékoliv ovoce, co je zrovna v sezónně, díky čemuž může chutnat pokaždé trochu jinak.

Počet porcí

1 plech

Doba přípravy

5 min

Doba vaření

35 min

Celkový čas

40 min

Pomůcky

• 1 plech o rozměru 30x36cm
• 1 kuchyňský robot

Ingredience

• 3 vejce (velikost M)
• 160 g krupicového cukru
• 270 ml kefíru
• 120 ml rostlinného oleje
• 2 lžíce zakysané smetany
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 320 g hladké mouky
• 1 lžička jedlé sody
• 12 g kypřicího prášku
• špetka soli
• 600 g sezónního ovoce
• moučkový cukr na dokončení
• Na drobenku
• 125 g ovesných vloček
• 80 g studeného másla (nakrájené na kostky)
• 80 g krupicového cukru
• špetka soli

Postup

1. Troubu předehřejte na 175 °C. Pekáč si vyložte pečicím papírem nebo vymažte máslem a vysypte moukou. Ovoce si nakrájejte na menší kousky.
2. Připravte si drobenku. Do misky dejte ovesné vločky, krupicový cukr a špetku soli. Přidejte studené máslo nakrájené na kostičky a pomocí špiček prstů smíchejte a vytvořte drobenku, kterou si zatím odložte do lednice.
3. V míse kuchyňského robota prošlehejte vejce s cukrem, vanilkou a špetkou soli. Stačí 1–2 minuty, aby směs zesvětlala.
4. Přidejte olej, kefír a zakysanou smetanu, krátce promíchejte.
5. Ve vedlejší míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a jedlou sodu. Suchou směs přisypte k mokré a promíchejte jen tak, aby se vše spojilo. Směs zbytečně nepřemíchejte, jinak bude buchta zbytečně hutná.
6. Těsto nalijte do pekáče, navrch rozprostřete ovoce a vše posypte připravenou drobenkou. Poté dejte péct do předehřáté trouby cca na 35-40 minut.
7. Po upečení nechte bublaninu alespoň 30 minut vychladnout, poté ji posypte moučkovým cukrem a podávejte.