Kokosové kari s kuřecím masem a rýží
Kokosové kari s kuřecím masem je skvělá jednoduchá večeře, kterou si můžete připravit během 20 minut. Pokud tedy nemáte času nazbyt, je pro vás tento recept ideální volbou.
Pomůcky
- 1 pánev
- 1 hluboký hrnec
- 1 větší mísa
Ingredience
- 1 lžíce sezamového oleje
- 500 g kuřecích horních stehen (bez kosti a kůže)
- 1 lžíce ústřicové omáčky
- 2 stroužky česneku
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky mletého pepře
- 400 ml kokosového mléka
- 1 lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru
- 2 lžíce červené kari pasty
- 1 limeta
- 250 ml kuřecího vývaru
- vařená rýže k podávání
Postup
- Pokud nemáte uvařenou rýži, dejte si ji vařit než se pustíte do dalšího kroku. V poměru 2:1 si dejte do hrnce 2 díly vody na 1 díl rýže a přiveďte k varu. Jakmile se rýže začne vařit, osolte ji, přiklopte a snižte plamen na minimum. Nechte přikryté dokud se nevyvaří všechna voda, poté odstavte z plotny a nechte rýží 10 minut dojít.
- Do větší mísy dejte kuřecí horní stehna a smíchejte je s ústřicovou omáčkou, prolisovanými 2 stroužky česneku, solí a pepřem a odložte stranou.
- Na omáčku si připravte hlubší hrnec, do kterého dejte 2 lžíce ztuhlé části kokosového mléka a nastrouhaný zázvor. Přiveďte směs k varu a nechte cca 30 sekund probublávat.
- Poté do směsi přidejte také kari pastu a dobře promíchejte. Směs za stálého míchání vařte další 2-3 minuty.
- Do hrnce přilijte kuřecí vývar, zbývající kokosové mléko a šťávu z celé limety. Promíchejte a vařte cca 8-10 minut.
- Mezitím, co se vám vaří omáčka, si orestujte naložené kuřecí maso. Na pánvi si rozpalte lžíci sezamového oleje, vložte kuřecí maso a opékejte dozlatova cca 4 minuty z každé strany.
- Do hlubších misek pak rozdělte uvařenou rýži, zalijte kari omáčkou a na vrch položte orestované kuřecí maso nakrájené na plátky. Podávejte s čerstvým koriandrem, chilli papričkou a posypané sezamovými semínky.