Krémový letní bramborový salát
Klasický bramborový salát si většina z nás spojuje hlavně s Vánoci, tahle svěžejší verze se ale hodí především na léto.
Ingredience
- 700 g malých salátových brambor
- 60 g majonézy
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 lžíce vinného octa
- 2 lžíce medu
- 1 lžíce dijonské hořčice
- 1 lžička sušeného oregana
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 2 menší řapíky celeru
- 1 hrst nasekané hladkolisté petrželky
- 1 červená cibule
- sůl a pepř na dochucení
Postup
- Brambory vložte do většího hrnce a zalijte je studenou vodou tak, aby byly všechny ponořené. Vodu přiveďte k varu a poté ji důkladně osolte.
- Brambory vařte přibližně 10–15 minut podle jejich velikosti. Měly by být měkké a měly by jít snadno propíchnout špičkou nože, ale neměly by se úplně rozpadat.
- Uvařené brambory sceďte a nechte zcela vychladnout na pokojovou teplotu. Poté je podle velikosti rozpulte nebo nakrájejte na čtvrtiny.
- Mezitím připravte zálivku. Do velké mísy dejte majonézu, olivový olej, červený vinný ocet, med, dijonskou hořčici, sušené oregano, mletý pepř a sůl podle chuti. Metličkou vše důkladně prošlehejte, dokud nevznikne hladká a krémová zálivka.
- Řapíkatý celer a červenou cibuli si nakrájejte na tenké plátky. Vnitřní lístky celeru si můžete ponechat na závěrečné ozdobení.
- Do mísy se zálivkou přidejte vychladlé brambory, řapíkatý celer, nasekanou petrželku a červenou cibuli. Vše opatrně promíchejte, aby se jednotlivé ingredience rovnoměrně obalily, ale brambory se přitom nerozpadly.
- Salát ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl, pepř, vinný ocet nebo trochu medu. Podávat ho můžete ihned, nejlépe ale chutná po krátkém odležení a vychlazení v lednici, kdy se všechny chutě propojí.