Krémový letní bramborový salát

Klasický bramborový salát si většina z nás spojuje hlavně s Vánoci, tahle svěžejší verze se ale hodí především na léto.

Počet porcí

6 porcí

Doba přípravy

20 min

Doba vaření

30 min

Celkový čas

50 min

Ingredience

• 700 g malých salátových brambor
• 60 g majonézy
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce vinného octa
• 2 lžíce medu
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžička sušeného oregana
• 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 2 menší řapíky celeru
• 1 hrst nasekané hladkolisté petrželky
• 1 červená cibule
• sůl a pepř na dochucení

Postup

1. Brambory vložte do většího hrnce a zalijte je studenou vodou tak, aby byly všechny ponořené. Vodu přiveďte k varu a poté ji důkladně osolte.
2. Brambory vařte přibližně 10–15 minut podle jejich velikosti. Měly by být měkké a měly by jít snadno propíchnout špičkou nože, ale neměly by se úplně rozpadat.
3. Uvařené brambory sceďte a nechte zcela vychladnout na pokojovou teplotu. Poté je podle velikosti rozpulte nebo nakrájejte na čtvrtiny.
4. Mezitím připravte zálivku. Do velké mísy dejte majonézu, olivový olej, červený vinný ocet, med, dijonskou hořčici, sušené oregano, mletý pepř a sůl podle chuti. Metličkou vše důkladně prošlehejte, dokud nevznikne hladká a krémová zálivka.
5. Řapíkatý celer a červenou cibuli si nakrájejte na tenké plátky. Vnitřní lístky celeru si můžete ponechat na závěrečné ozdobení. 
6. Do mísy se zálivkou přidejte vychladlé brambory, řapíkatý celer, nasekanou petrželku a červenou cibuli. Vše opatrně promíchejte, aby se jednotlivé ingredience rovnoměrně obalily, ale brambory se přitom nerozpadly.
7. Salát ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl, pepř, vinný ocet nebo trochu medu. Podávat ho můžete ihned, nejlépe ale chutná po krátkém odležení a vychlazení v lednici, kdy se všechny chutě propojí.