Křupavé kuřecí tacos s buffalo omáčkou
Pálivá omáčka, šťavnaté maso, táhnoucí se sýr a křupavá tortilla, to je za mě spojení, kterému jen těžko budete odolávat. Navíc si je můžete připravit během chvilky, ať už jako rychlou večeři, nebo třeba občerstvení na víkendovou párty.
Ingredience
- 650 g kuřecích prsou
- 1 lžíce sušeného česneku
- 1 lžíce sušené cibule
- 1 lžíce sladké papriky
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého pepře
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 hrst čerstvě nasekaného koriandru
- 1 lžíce medu
- 8 pšeničných tortill
- 200 g strouhané mozzarelly
Na Buffalo omáčku:
- 30 g kečupu
- 1 1/2 lžíce rajčatového protlaku
- 40 g Srirachy
- 40 g rozpuštěného másla
- 1 lžička jablečného octa
- 1 lžička Worcestershire omáčky
- špetka soli
Postup
- Nejprve si připravte buffalo omáčku. Ve větší míse smíchejte všechny ingredience na omáčku tak, aby se hezky propojily a odložte stranou.
- Kuřecí prsa nakrájejte na malé kostičky. Dejte je do velké mísy společně se sušeným česnekem, sušenou cibulí, sladkou paprikou, solí a pepřem. Dobře promíchejte.
- Na pánvi rozehřejte na středním plameni olivový olej. Přidejte ochucené kuřecí maso a restujte cca 8-10 minut, dokud maso se maso hezky nezatáhne a bude zcela propečené.
- Pánev poté odstavte z plotny a vmíchejte do kuřecí směsi buffalo omáčku, nasekaný koriandr a med. Dobře promíchejte a odložte stranou.
- Připravte si grilovací pánev nebo jakoukoliv jinou větší pánev, na které budete moci opékat tacos. Do pánve dejte 1-2 lžíce oleje a cca 1 minutu ho rozehřejte na středním plameni (čím více oleje, tím křupavější výsledek, ale zase nesmí tacos v oleji plavat).
- Na rozehřátou pánev položte tortillu, po celé její ploše rozprostřete nastrouhanou mozzarellu a na jednu polovinu dejte porci kuřecí směsi.
- Takto otevřenou tortillu nechte opékat asi 30 vteřin, než se začne sýr lehce roztékat, poté tortillu přeložte a uzavřete.
- Uzavřenou tortillu opékejte 1-2 minuty z každé strany hezky dozlatova a dokřuprava.