Kuřecí Tinga Bowl s rýží

Představte si šťavnaté kuřecí maso v pikantní rajčatové omáčce s kouřovým nádechem – kombinace, která vás okamžitě zahřeje u srdce.

Počet porcí

6 porcí

Doba přípravy

15 min

Doba vaření

20 min

Celkový čas

35 min

Pomůcky

• 1 plech na pečení

Ingredience

• 650 g kuřecích prsou
• 2 lžíce olivového oleje
• 180 g red salsa omáčky
• 2-3 chipotle papričky (lze vynechat)
• 1 červená paprika
• 1 žlutá paprika
• 1 větší cibule
• 1 lžička sušeného oregana
• 1 lžička drceného kmínu
• 1 lžička soli
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 250 g basmati rýže
• zakysaná smetana k podávání
• čerstvá limeta
• Na avokádovou salsu
• 2 větší avokáda
• 1 jalapeňo paprička
• 1 hrst čerstvě nasekaného koriandru
• 1 limeta
• sůl na dochucení

Postup

1. Troubu si předehřejte na 210℃ a připravte si plech vyložený pečicím papírem. Papriky si nakrájejte na tenčí proužky a cibuli na klínky.
2. Do větší mísy dejte kuřecí maso a smíchejte ho s olivovými olejem, salsou, oreganem, kmínem, rajčatovou pastou, chipotle papričkami a solí. Dobře promíchejte.
3. Do mísy přidejte také nakrájené papriky a cibuli, ještě zlehka osolte a vše rovnoměrně rozprostřete na připravený plech. Pečte 20-25 minut v předehřáté trouby dokud není kuře upečené a papriky nezačnou uhelnatět.
4. Zatímco se kuře peče, dejte si vařit rýži. Rýži vsypte do hrnce a zalije vodou v poměru 1 díl rýže na 1,5 dílu vody. Přiveďte k varu. Poté rýži osolte a snižte plamen na minimum. Hrnec přiklopte a vařte, dokud se všechna voda nevyvaří. Poté rýži odstavte z plotny a nechte ještě 5-10 minut dojít.
5. Připravte si také avokádovou salsu. Avokádo vidličkou rozmačkejte a smíchejte se šťávou z limety, koriandrem a špetkou soli. Promíchejte a dle chuti dosolte a odložte stranou.
6. Upečené kuře a papriky vyndejte z trouby a kuře natrhejte na menší kousky. Ještě na plechu promíchejte s omáčkou a ostatními ingrediencemi.
7. Kuřecí maso podávejte s rýží, avokádovou salsou a zakysanou smetanou. Celé jídlo pak můžete zakápnout extra šťávou z limetky a ozdobit čerstvým koriandrem.