Letní cizrnové kari s brokolicí
Cizrnové kari s brokolicí v sobě spojuje jemnou chuť cizrny s čerstvou brokolicí v aromatické kari omáčce. Jedná se o jednoduchý a rychlý recept, který je ideální zdravou a rychlou vegetariánskou večeří.
Pomůcky
- 1 plech na pečení
- 1 hluboká pánev
Ingredience
- 1 menší brokolice
- 2 lžíce lžíce olivového oleje
- 1 červená cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 plechovka drcených rajčat
- 2 plechovky cizrny v konzervě (2x400g)
- 400 ml kokosového mléka
- 3 lžíce arašídového másla
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička uzené papriky
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička drceného kmínu
- 1/2 lžičky chilli
- 1 1/2 lžičky kurkumy
- sůl a pepř na dochucení
Postup
- Troubu si předehřejte na 200℃. Brokolici si rozdělte na menší růžičky, rozložte ji na plech, lehce zakápněte olivovým olejem, osolte a dejte na 20-25 minut péct do trouby.
- Cibuli si nakrájejte nadrobno, stroužky česneku prolisujte a odložte stranou. Na pánvi si rozehřejte olivový olej a nakrájenou cibuli na něm zlehka orestujte.
- Poté přidejte prolisovaný česnek, kurkumu, zázvor, chilli, kmín a obě papriky. Lehce osolte a nechte cca 30s až 1 minutu rozvonět.
- Do pánve dejte konzervu rajčat a obě konzervy cizrny, kokosové mléko, arašídové máslo a nechte na středním plameni za občasného míchání vařit cca 15-20 minut.
- Z trouby vyndejte opečenou brokolici, přidejte ji do pánve k ostatním ingrediencím a promíchejte. Dle chuti dochuťte solí a pepřem.
- Podávejte s kokosovým jogurtem nebo zakysanou smetanou, čerstvým koriandrem, chilli papričkami a opečeným pečivem nebo rýží.