Letní cizrnové kari s brokolicí

★★★★★ 5,0 z 5 (2 hodnocení)

Cizrnové kari s brokolicí v sobě spojuje jemnou chuť cizrny s čerstvou brokolicí v aromatické kari omáčce. Jedná se o jednoduchý a rychlý recept, který je ideální zdravou a rychlou vegetariánskou večeří.

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

5 min

Doba vaření

25 min

Celkový čas

30 min

Pomůcky

• 1 plech na pečení
• 1 hluboká pánev

Ingredience

• 1 menší brokolice
• 2 lžíce lžíce olivového oleje
• 1 červená cibule
• 3 stroužky česneku
• 1 plechovka drcených rajčat
• 2 plechovky cizrny v konzervě (2x400g)
• 400 ml kokosového mléka
• 3 lžíce arašídového másla
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1 lžička uzené papriky
• 1 lžička sladké papriky
• 1 lžička drceného kmínu
• 1/2 lžičky chilli
• 1 1/2 lžičky kurkumy
• sůl a pepř na dochucení

Postup

1. Troubu si předehřejte na 200℃. Brokolici si rozdělte na menší růžičky, rozložte ji na plech, lehce zakápněte olivovým olejem, osolte a dejte na 20-25 minut péct do trouby.
2. Cibuli si nakrájejte nadrobno, stroužky česneku prolisujte a odložte stranou. Na pánvi si rozehřejte olivový olej a nakrájenou cibuli na něm zlehka orestujte.
3. Poté přidejte prolisovaný česnek, kurkumu, zázvor, chilli, kmín a obě papriky. Lehce osolte a nechte cca 30s až 1 minutu rozvonět.
4. Do pánve dejte konzervu rajčat a obě konzervy cizrny, kokosové mléko, arašídové máslo a nechte na středním plameni za občasného míchání vařit cca 15-20 minut.
5. Z trouby vyndejte opečenou brokolici, přidejte ji do pánve k ostatním ingrediencím a promíchejte. Dle chuti dochuťte solí a pepřem.
6. Podávejte s kokosovým jogurtem nebo zakysanou smetanou, čerstvým koriandrem, chilli papričkami a opečeným pečivem nebo rýží.