Mačkané brambory s jogurtem a fazolemi

★★★★★ 5,0 z 5 (2 hodnocení)

Jednoduchý a svěží salát z mačkaných brambor, na kterém si pochutnáte v kterémkoliv ročním období.

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

10 min

Doba vaření

17 min

Celkový čas

27 min

Pomůcky

• 2 plechy na pečení
• 1 hrnec na brambory

Ingredience

• 600 g brambor
• 200 g zelených fazolek
• 240 g borlotti fazolí v konzervě (případně jiných fazolí)
• 1 červená cibule
• 300 g řeckého jogurtu
• 1 citrón
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl na dochucení
• Na zálivku
• 1 lžíce hrubozrnné hořčice
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce vinného octa
• 1 lžíce medu
• sůl a pepř na dochucení

Postup

1. Troubu si předehřejte na 200℃. Brambory vložte do studené vody se solí, přiveďte k varu a nechte 15 minut vařit, dokud nezměknou, a poté je slijte.
2. Přendejte je na plech, rozmačkejte je hřbetem sklenice a pokapejte olivovým olejem a osolte. Pečte v troubě při 200 °C 30-35 minut, dokud nebudou křupavé.
3. Fazolky borlotti sceďte a osušte a vysypte na plech vyložený pečicím papírem (můžete je přidat k bramborám). Fazolky také zakápněte olivovým oleje, osolte a dejte péct.
4. Zelené fazolky nakrájejte na třetiny a vhoďte je do vroucí vody na 4 minuty povařit. Poté je okamžitě vložte do ledové vody, aby si zachovaly svou křupavost a krásně zelenou barvu.
5. Ingredience na zálivku společně promíchejte ve velké míse. Přidejte do mísy upečené brambory, fazolky borlotti i zelené fazole. Červenou cibuli si nakrájejte na tenké plátky a přidejte k ostatním ingrediencím. Promíchejte a odložte stranou.
6. Řecký jogurt smíchejte s prolisovaným stroužkem česneku a šťávou z 1 citrónu. Jogurt pak rozetřete na talíř a navrch naservírujte bramborový salát.