Mačkané brambory s jogurtem a fazolemi
Jednoduchý a svěží salát z mačkaných brambor, na kterém si pochutnáte v kterémkoliv ročním období.
Pomůcky
- 2 plechy na pečení
- 1 hrnec na brambory
Ingredience
- 600 g brambor
- 200 g zelených fazolek
- 240 g borlotti fazolí v konzervě (případně jiných fazolí)
- 1 červená cibule
- 300 g řeckého jogurtu
- 1 citrón
- 1 stroužek česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl na dochucení
Na zálivku:
- 1 lžíce hrubozrnné hořčice
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce vinného octa
- 1 lžíce medu
- sůl a pepř na dochucení
Postup
- Troubu si předehřejte na 200℃. Brambory vložte do studené vody se solí, přiveďte k varu a nechte 15 minut vařit, dokud nezměknou, a poté je slijte.
- Přendejte je na plech, rozmačkejte je hřbetem sklenice a pokapejte olivovým olejem a osolte. Pečte v troubě při 200 °C 30-35 minut, dokud nebudou křupavé.
- Fazolky borlotti sceďte a osušte a vysypte na plech vyložený pečicím papírem (můžete je přidat k bramborám). Fazolky také zakápněte olivovým oleje, osolte a dejte péct.
- Zelené fazolky nakrájejte na třetiny a vhoďte je do vroucí vody na 4 minuty povařit. Poté je okamžitě vložte do ledové vody, aby si zachovaly svou křupavost a krásně zelenou barvu.
- Ingredience na zálivku společně promíchejte ve velké míse. Přidejte do mísy upečené brambory, fazolky borlotti i zelené fazole. Červenou cibuli si nakrájejte na tenké plátky a přidejte k ostatním ingrediencím. Promíchejte a odložte stranou.
- Řecký jogurt smíchejte s prolisovaným stroužkem česneku a šťávou z 1 citrónu. Jogurt pak rozetřete na talíř a navrch naservírujte bramborový salát.