Masové kuličky s pestem a quinoou
Quinoa s masovými kuličkami je skvělou lehkou vyváženou večeří, která potěší jak tělo, tak i duši. Bylinkový dresink, se kterým je toto jídlo podáváno, je pak jen dokonalou "třešničkou na dortu".
Pomůcky
- 1 plech na pečení
- 1 naběračka na zmrzlinu
- 1 hrnec
- 1 struhadlo (ideálně Microplane)
Ingredience
- 500 g mletého hovězího masa
- 75 g panko strouhanky (lze nahradit klasickou strouhankou)
- 2 lžíce bazalkového pesta
- 1 vejce
- 3 stroužky česneku (prolisované)
- 1 citron
- 1 lžíce sušeného oregana
- 1/2 lžičky soli (+ na dochucení)
- 175 g nevařené quinoy
Na bylinkový dresink
- 150 g tučného jogurtu
- 1 lžíce majonézy
- 1 stroužek česneku
- 1 jalapeňo paprička
- 1/2 citronu
- 1 hrst čerstvé petrželky
- 1 hrst kopru
- sůl na dochucení
Postup
- Připravte si plech vyložený pečicím papírem a předehřejte si troubu na 200℃.
- Dejte vařit quinou. Quinou vařte v poměru 1 díl quinoy na 2 díly vody. Vodu, ve které budete quinou vařit osolte, přiveďte k varu a poté snižte plamen a pod pokličkou quinou vařte do té doby, než se vyvaří všechna voda. Trvá to asi 15 minut. Poté quinou stáhněte z ohně a nechte dalších 10 minut pod pokličkou dojít.
- Do větší mísy si dejte mleté maso, přidejte panko strouhanku, vejce, prolisovaný česnek, kúru z celého citronu, pesto, oregano a sůl. Rukama důkladně promíchejte a tvarujte ze směsi kuličky o průměru 3-4cm.
- Masové kuličky skládejte vedle sebe na připravený plech a dejte péct na 18-20 minut.
- Zatímco se quinoa vaří a masové kuličky pečou v troubě, připravte si bylinkový dresink. Do vyšší nádoby dejte všechny ingredience na dresink a pomocí tyčového mixéru vymixujte dohladka. Dle preferencí dochuťte solí, pokud by byl na vás dresink moc nakyslý, přidejte trochu majonézy nebo tučného jogurtu.
- Uvařenou quinou načechrejte vidličkou a servírujte společně s masovými kuličkami a čerstvým zeleninovým salátem. Nakonec zalijte bylinkovým dresinkem.