Masové kuličky s pestem a quinoou

Quinoa s masovými kuličkami je skvělou lehkou vyváženou večeří, která potěší jak tělo, tak i duši. Bylinkový dresink, se kterým je toto jídlo podáváno, je pak jen dokonalou "třešničkou na dortu".

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

10 min

Doba vaření

20 min

Celkový čas

30 min

Pomůcky

• 1 plech na pečení
• 1 naběračka na zmrzlinu
• 1 hrnec
• 1 struhadlo (ideálně Microplane)

Ingredience

• 500 g mletého hovězího masa
• 75 g panko strouhanky (lze nahradit klasickou strouhankou)
• 2 lžíce bazalkového pesta
• 1 vejce
• 3 stroužky česneku (prolisované)
• 1 citron
• 1 lžíce sušeného oregana
• 1/2 lžičky soli (+ na dochucení)
• 175 g nevařené quinoy
• Na bylinkový dresink
• 150 g tučného jogurtu
• 1 lžíce majonézy
• 1 stroužek česneku
• 1 jalapeňo paprička
• 1/2 citronu
• 1 hrst čerstvé petrželky
• 1 hrst kopru
• sůl na dochucení

Postup

1. Připravte si plech vyložený pečicím papírem a předehřejte si troubu na 200℃.
2. Dejte vařit quinou. Quinou vařte v poměru 1 díl quinoy na 2 díly vody. Vodu, ve které budete quinou vařit osolte, přiveďte k varu a poté snižte plamen a pod pokličkou quinou vařte do té doby, než se vyvaří všechna voda. Trvá to asi 15 minut. Poté quinou stáhněte z ohně a nechte dalších 10 minut pod pokličkou dojít.
3. Do větší mísy si dejte mleté maso, přidejte panko strouhanku, vejce, prolisovaný česnek, kúru z celého citronu, pesto, oregano a sůl. Rukama důkladně promíchejte a tvarujte ze směsi kuličky o průměru 3-4cm.
4. Masové kuličky skládejte vedle sebe na připravený plech a dejte péct na 18-20 minut.
5. Zatímco se quinoa vaří a masové kuličky pečou v troubě, připravte si bylinkový dresink. Do vyšší nádoby dejte všechny ingredience na dresink a pomocí tyčového mixéru vymixujte dohladka. Dle preferencí dochuťte solí, pokud by byl na vás dresink moc nakyslý, přidejte trochu majonézy nebo tučného jogurtu.
6. Uvařenou quinou načechrejte vidličkou a servírujte společně s masovými kuličkami a čerstvým zeleninovým salátem. Nakonec zalijte bylinkovým dresinkem.