Mechový dort

Lehký, svěží a přitom trochu jiný. Tenhle mechový dort s ovesnými vločkami má jemnou strukturu, není přeslazený a díky tvarohovému krému působí krásně svěže.

Počet porcí

12 porcí

Doba přípravy

30 min

Doba vaření

50 min

Celkový čas

80 min

+ čas na chladnutí korpusu

Pomůcky

• 1 dortová forma Ø 22cm
• 1 ruční šlehač
• 1 kuchyňská stěrka
• 1 kuchyňský robot
• 1 kuchyňský mixér

Ingredience

• Na korpus
• 250 g hladké mouky
• 100 g ovesných vloček
• 1,5 lžičky kypřicího prášku
• 1 citrón
• špetka soli
• 4 vejce (velikost M)
• 220 g krupicového cukru
• 190 ml řepkového nebo slunečnicového oleje
• 125 ml plnotučného mléka
• 200 g čerstvého baby špenátu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• Na krém
• 500 g tučného tvarohu
• 200 g mascarpone
• 250 ml smetany ke šlehání
• 80 g moučkového cukru
• vanilkový extrakt

Postup

1. Troubu si předehřejte na 165℃ a připravte si ideálně dvě dortové formy o Ø 22cm. Obě formy na dně vyložte pečicím papírem.
2. Ovesné vločky rozmixujte na mouku. Poté je ve větší míse smíchejte s hladkou moukou, kypřicím práškem, špetkou soli a kůrou z celého citrónu. Odložte stranou.
3. Do mísy kuchyňského robota dejte šlehat vejce společně s krupicovým cukrem. Šlehejte cca 4-5 minut do nadýchané světlé pěny.
4. Mezitím si dejte do nádoby kuchyňského mixéru špenát, olej a mléko a vymixujte vše společně do hladka. Směs by měla být opravdu jemná, hladká, bez kousků špenátu.
5. Špenátovou směs pak opatrně zašlehejte do vyšlehaných vajec. Šlehejte tak dlouho, dokud se obě směsi dokonale nespojí.
6. Do mokré směsi jako poslední opatrně zapracujte sypké ingredience. Míchejte opravdu jen tak dlouho, dokud se ingredience hezky nespojí. Směs nepřemíchejte, ať pak korpus není zbytečně hutný.
7. Hotové těsto pak rovnoměrně rozdělte do dortových forem a dejte péct do předehřáté trouby cca na 45-55 minut. Před vytažením korpusů z trouby proveďte test špejlí. Pokud je po vytažení špejle suchá a bez drobků, korpusy jsou upečené a můžete je z trouby vyndat.
8. Korpusy nechte po upečení cca 15 minut chladnout ve formě. Poté je opatrně kolem dokola objeďte jídelním nožem, aby se korpusy oddělily od stěn formy a formu odstraňte. Korpusy nechte zcela vychladnout na mřížce.
9. Než korpusy vychladnout, připravte si krém. Ve velké míse nejprve prošlehejte tvaroh s mascarpone, moučkovým cukrem a vanilkovým extraktem. Do druhé mísy nalijte smetanu a vyšlehejte jí do polotuha.
10. Smetanu poté přelijte k tvarohovému základu a vše společně vyšlehejte do tuhého krému. Hotový krém pak uložte do lednice do doby, než se pustíte do zdobení dortu.
11. Vychladlé korpusy seřízněte (tak aby každý korpus měl výšku cca 1,5cm - 2cm a odkrojené části rozdrobte. Na spodní korpus pak naneste cca 1/2 krému, rovnoměrně rozetřete a zakončete druhým korpusem. Zbytkem krému pak obmažte dort po celém jeho obvodu i horní straně.
12. Na krém pak opatrně nasypte rozdrobené části korpusu a lehce přimáčkněte.