Pečené kuře naplacato
Pečené kuře je klasika, která nikdy nezklame. Upečené takto naplacato nejen, že lépe vypadá, ale také se mnohem lépe a rovnoměrněji propeče.
Pomůcky
- 1 pekáč na kuře
Ingredience
- 1 celé kuře
- 1 lžička soli
- 2 lžičky sladké papriky
- 1 lžička uzené papriky
- 2 lžičky sušené cibule
- 2 lžičky třtinového cukru
- 1/4 lžičky mletého pepře
- 2 lžíce medu
Postup
- Troubu si předehřejte na 160℃ a připravte si plech s mřížkou.
- Kuře položte prsy dolů a lehce trhněte za obě stehna, abyste je vykloubily z kyčelního kloubu. Dostanete se tak lépe k páteři.
- Kuchyňskými nůžkami oddělte páteř nejprve z jedné, poté z druhé strany po celé délce kuřete, abyste ji mohli zcela vyjmout.
- Kuře otočte kůží nahoru a ve středu do kuřete zatlačte, aby se rozložilo ještě víc naplocho. Jakmile je kuře placaté, otočte také stehna tak, aby směřovala směrem k sobě.
- Takto placaté kuře osušte papírovou utěrkou a důkladně z obou stran osolte. V malé misce si smíchejte obě papriky, cibuli a pepř.
- Kořenící směs rozdělte na čtvrtiny. Jednou čtvrtinou posypte vrchní část kuřete, druhou čtvrtinou spodní část a jednu čtvrtinu vetřete kuřeti pod kůži. Zbytek koření odložte stranou.
- Takto ochucené kuře vložte do předehřáté trouby a pečte 45 minut. Zbytek kořenící směsi smíchejte s medem.
- Na posledních 15 minut pečení zvyšte teplotu v troubě na 185℃. Během těchto 15 minut kuře 2-3x potřete směsí koření a medu.
- Upečené kuře vyndejte z trouby, potřete výpekem z pekáčku a nechte 5 minut odpočinout. Rozdělte na porce a podávejte.