Pečené kuře naplacato

★★★★★ 5,0 z 5 (1 hodnocení)

Pečené kuře je klasika, která nikdy nezklame. Upečené takto naplacato nejen, že lépe vypadá, ale také se mnohem lépe a rovnoměrněji propeče.

Počet porcí

6 porcí

Doba přípravy

5 min

Doba vaření

60 min

Celkový čas

65 min

Pomůcky

• 1 pekáč na kuře

Ingredience

• 1 celé kuře
• 1 lžička soli
• 2 lžičky sladké papriky
• 1 lžička uzené papriky
• 2 lžičky sušené cibule
• 2 lžičky třtinového cukru
• 1/4 lžičky mletého pepře
• 2 lžíce medu

Postup

1. Troubu si předehřejte na 160℃ a připravte si plech s mřížkou.
2. Kuře položte prsy dolů a lehce trhněte za obě stehna, abyste je vykloubily z kyčelního kloubu. Dostanete se tak lépe k páteři.
3. Kuchyňskými nůžkami oddělte páteř nejprve z jedné, poté z druhé strany po celé délce kuřete, abyste ji mohli zcela vyjmout.
4. Kuře otočte kůží nahoru a ve středu do kuřete zatlačte, aby se rozložilo ještě víc naplocho. Jakmile je kuře placaté, otočte také stehna tak, aby směřovala směrem k sobě.
5. Takto placaté kuře osušte papírovou utěrkou a důkladně z obou stran osolte. V malé misce si smíchejte obě papriky, cibuli a pepř.
6. Kořenící směs rozdělte na čtvrtiny. Jednou čtvrtinou posypte vrchní část kuřete, druhou čtvrtinou spodní část a jednu čtvrtinu vetřete kuřeti pod kůži. Zbytek koření odložte stranou.
7. Takto ochucené kuře vložte do předehřáté trouby a pečte 45 minut. Zbytek kořenící směsi smíchejte s medem.
8. Na posledních 15 minut pečení zvyšte teplotu v troubě na 185℃. Během těchto 15 minut kuře 2-3x potřete směsí koření a medu.
9. Upečené kuře vyndejte z trouby, potřete výpekem z pekáčku a nechte 5 minut odpočinout. Rozdělte na porce a podávejte.