Pečené vdolky s marinovanými jahodami

Vdolky s tvarohovým krémem a marinovanými jahodami jsou skvělým receptem do jahodové sezóny. Navíc jsou pečené v troubě, takže nejsou tak těžké a můžete si je vychutnat i během horkých letních dní.

Počet porcí

12 vdolků

Doba přípravy

20 min

Doba vaření

30 min

Celkový čas

50 min

+ 75 minut kynutí

Pomůcky

• 1 kuchyňský robot

Ingredience

• 500 g hladké mouky
• 265 ml plnotučného mléka
• 60 g krupicového cukru
• 21 g čerstvého droždí (1/2 kostky)
• 50 g změklého másla
• 15 ml smetany ke šlehání
• 2 žloutky
• 1 lžíce rumu
• 1/2 citronu (pouze kůra)
• 3 g soli
• Na dokončení
• 1 bílek
• 500 g jahod
• 3 lžíce krupicového cukru
• 500 g tučného tvarohu
• 2 lžíce moučkového cukru
• 1 lžíce vanilkového extraktu
• 35 ml smetany ke šlehání

Postup

1. Nejprve si připravte kvásek. Do menší misky nalijte cca 50ml mléka a v mikrovlnné troubě ho lehce ohřejte, aby bylo vlažné. Do misky poté přidejte 2 lžičky mouky, 1 lžičku cukru a rozdrobte droždí. Promíchejte a nechte 10-15 minut kvásek vzejít.
2. Do mísy kuchyňského robota dejte mouku, zbytek cukru, máslo, žloutek, kůru z 1/2 citronu, smetanu ke šlehání, rum, sůl a vzešlý kvásek. Začněte zpracovávat těsto a postupně přilévejte po částech také zbylých 225 ml mléka.
3. Vypracujte hladké, nelepivé a pružné těsto. Mísu s těstem přikryjte a nechte na teplém místě 45 minut až hodinu kynout.
4. Mezitím, co těsto kyne, si připravte marinované jahody a tvarohovou náplň. Jahody nakrájejte na menší kousky a dejte do mísy společně s 3 lžícemi krupicového cukru a šťávou z 1/2 citronu. Promíchejte a uložte do doby podávání do lednice.
5. Tvaroh dejte do větší mísy společně s vanilkovým extraktem a moučkovým cukrem. Vyšlehejte a zřeďte 35ml smetany ke šlehání. Do doby podávání také uložte do lednice.
6. Troubu si nyní předehřejte na 180℃ a připravte si plech vyložený pečicím papírem.
7. Z vykynutého těsta odkrajujte cca 60g bochánky a na pomoučněné pracovní ploše je vytvarujte do menších vdolků. Vdolky vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem.
8. Vdolky nechte znovu 15-20 minut kynout, poté je potřete bílkem a dejte péct do předehřáté trouby cca na 20 minut dozlatova.
9. Po upečení nechte vdolky trochu vychladnout, posypte je moučkovým cukrem a podávejte s tvarohem a marinovanými jahodami.