Penne alla vodka s masovými kuličkami
Tyhle těstoviny se staly hitem díky americké modelce Gigi Hadid, která je přivedla do povědomí veřejnosti ve své pikantní verzi. A musím říct, že jsou nejen neuvěřitelné dobré, ale i snadné na přípravu.
Pomůcky
- 1 hrnec na těstoviny
- 1 kuchyňský mixér
- 1 hlubší pánev
- 1 lis na česnek
Ingredience
Na masové kuličky
- 500 g mletého krůtího masa
- 1/2 červené cibule
- 1 jalapeňo paprička
- 3 stroužky česneku
- 1 hrst nasekané čerstvé bazalky
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého pepře
- 1 lžička chilli vloček (lze vynechat)
Na Těstoviny
- 275 g těstovin (nejraději mám penne)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 400 ml rajčat v konzervě
- 100 ml vodky
- 75 g kešu oříšků
- 1 lžíce uzené papriky
- 1 lžička soli
- 1/4 lžičky mletého pepře
Postup
- Troubu předehřejte na 195℃ a připravte si plech vyložený pečicím papírem.
- Česnek prolisujte, červenou cibuli nakrájejte nadrobno a všechny ingredience na masové kuličky smíchejte ve větší míse tak, aby se krásně spojily.
- Z připravené masové směsi pak tvarujte kuličky o průměru cca 2,5cm. Z tohoto množství připravíte cca 16-18 kuliček. Ty pak vyskládejte na připravený plech a dejte péct do trouby na 20 minut.
- Připravte si velký hrnec s vodou a těstoviny uvařte podle návodu al dente. Až je budete slévat, do menší misky si připravte kešu oříšky a zalijte je vodou z těstovin tak, aby byly oříšky zcela ponořené. Takto je nechte louhovat alespoň 10 minut.
- Zatímco se těstoviny vaří, cibuli si nakrájejte nadrobno a prolistujte i zbývající stroužky česneku. Na hlubší pánvi si rozpalte olivový olej a cibuli s česnekem na něm orestujte.
- Poté do pánve přidejte rajčata v konzervě, plechovku pak ještě jednou naplňte do poloviny vodou a přilijte toto množství vody do pánve. Ochuťte solí, pepřem a uzenou paprikou a nechte 2-3 minuty probublávat.
- Do omáčky pak přidejte také vodu a na mírném plameni omáčku vařte než se alkohol zcela vypaří. Trvá to cca 10 minut.
- Omáčku nyní přelijte do kuchyňského mixéru a přidejte k ní také namočené kešu oříšky (z oříšků slijte vodu, ve které se louhovaly, tu do omáčky nepřidávejte). Mixujte dokud nebude omáčka úplně hladká.
- Omáčku přelijte zpět do pánve, přidejte uvařené těstoviny a důkladně promíchejte. Těstoviny servírujte společně s hotovými masovými kuličkami a nasekanou čerstvou bazalkou.