Penne alla vodka s masovými kuličkami

Tyhle těstoviny se staly hitem díky americké modelce Gigi Hadid, která je přivedla do povědomí veřejnosti ve své pikantní verzi. A musím říct, že jsou nejen neuvěřitelné dobré, ale i snadné na přípravu.

Počet porcí

6 porcí

Doba přípravy

20 min

Doba vaření

35 min

Celkový čas

55 min

Pomůcky

• 1 hrnec na těstoviny
• 1 kuchyňský mixér
• 1 hlubší pánev
• 1 lis na česnek

Ingredience

• Na masové kuličky
• 500 g mletého krůtího masa
• 1/2 červené cibule
• 1 jalapeňo paprička
• 3 stroužky česneku
• 1 hrst nasekané čerstvé bazalky
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky mletého pepře
• 1 lžička chilli vloček (lze vynechat)
• Na Těstoviny
• 275 g těstovin (nejraději mám penne)
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 400 ml rajčat v konzervě
• 100 ml vodky
• 75 g kešu oříšků
• 1 lžíce uzené papriky
• 1 lžička soli
• 1/4 lžičky mletého pepře

Postup

1. Troubu předehřejte na 195℃ a připravte si plech vyložený pečicím papírem.
2. Česnek prolisujte, červenou cibuli nakrájejte nadrobno a všechny ingredience na masové kuličky smíchejte ve větší míse tak, aby se krásně spojily.
3. Z připravené masové směsi pak tvarujte kuličky o průměru cca 2,5cm. Z tohoto množství připravíte cca 16-18 kuliček. Ty pak vyskládejte na připravený plech a dejte péct do trouby na 20 minut.
4. Připravte si velký hrnec s vodou a těstoviny uvařte podle návodu al dente. Až je budete slévat, do menší misky si připravte kešu oříšky a zalijte je vodou z těstovin tak, aby byly oříšky zcela ponořené. Takto je nechte louhovat alespoň 10 minut.
5. Zatímco se těstoviny vaří, cibuli si nakrájejte nadrobno a prolistujte i zbývající stroužky česneku. Na hlubší pánvi si rozpalte olivový olej a cibuli s česnekem na něm orestujte.
6. Poté do pánve přidejte rajčata v konzervě, plechovku pak ještě jednou naplňte do poloviny vodou a přilijte toto množství vody do pánve. Ochuťte solí, pepřem a uzenou paprikou a nechte 2-3 minuty probublávat.
7. Do omáčky pak přidejte také vodu a na mírném plameni omáčku vařte než se alkohol zcela vypaří. Trvá to cca 10 minut.
8. Omáčku nyní přelijte do kuchyňského mixéru a přidejte k ní také namočené kešu oříšky (z oříšků slijte vodu, ve které se louhovaly, tu do omáčky nepřidávejte). Mixujte dokud nebude omáčka úplně hladká.
9. Omáčku přelijte zpět do pánve, přidejte uvařené těstoviny a důkladně promíchejte. Těstoviny servírujte společně s hotovými masovými kuličkami a nasekanou čerstvou bazalkou.