Pikantní těstovinový salát s harissou

Těstovinový salát s harissa vinagrettou je jedním z těch receptů, které si prostě zamilujete už při prvním soustu. Je to salát, který můžete podávat jako hlavní chod nebo jako přílohu ke grilovanému masu či rybám.

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

10 min

Doba vaření

15 min

Celkový čas

25 min

Pomůcky

• 1 velká salátová mísa

Ingredience

• 300 g těstovin
• 3 větší papriky
• 300 g cherry rajčat
• 1 červená cibule
• 1 hrst čerstvé petržele
• Na zálivku
• 6 lžic olivového oleje
• 50 ml vinného octa
• 1 stroužek česneku (prolisovaný)
• 1 lžíce medu
• 2 lžičky harissy
• 3/4 lžičky soli

Postup

1. Těstoviny dejte vařit do vroucí osolené vody a uvařte je dle návodu tak, aby byly al dente. Poté je sceďte, lehce promíchejte a nechte vychladnout.
2. Troubu předehřejte na 230°C a připravte si plech vyložený pečicím papírem.
3. Každou papriku potřete olivovým olejem a lehce osolte. Papriky pak rozložte na plech vyložený pečicím papírem a dejte péct cca na 20 minut. Během této doby papriky občas otočte, aby se z každé strany rovnoměrně opekly.
4. Poté plech vyndejte z trouby a pečené papriky přendejte do větší misky. Přikryjte je a nechte několik minut odstát, aby se trochu zapařily. Tím si usnadníte jejich loupání.
5. Po pár minutách papriky opatrně oloupejte, odstraňte semínka a nakrájejte je na proužky. Cherry rajčata si nakrájejte na poloviny a červenou cibuli na tenké proužky.
6. Do velké mísy dejte nakrájenou papriku, rajčata, cibuli, těstoviny a přidejte nasekanou čerstvou petržel a pusťte se do přípravy dresinku.
7. Všechny ingredience na dresink pomocí tyčového mixéru vymixujte do hladka. Dresinkem pak zalijte salát a dobře promíchejte. Ideálně nechte salát před podáváním 30min odležet v lednici.