Pikantní těstovinový salát s harissou
Těstovinový salát s harissa vinagrettou je jedním z těch receptů, které si prostě zamilujete už při prvním soustu. Je to salát, který můžete podávat jako hlavní chod nebo jako přílohu ke grilovanému masu či rybám.
Pomůcky
- 1 velká salátová mísa
Ingredience
- 300 g těstovin
- 3 větší papriky
- 300 g cherry rajčat
- 1 červená cibule
- 1 hrst čerstvé petržele
Na zálivku:
- 6 lžic olivového oleje
- 50 ml vinného octa
- 1 stroužek česneku (prolisovaný)
- 1 lžíce medu
- 2 lžičky harissy
- 3/4 lžičky soli
Postup
- Těstoviny dejte vařit do vroucí osolené vody a uvařte je dle návodu tak, aby byly al dente. Poté je sceďte, lehce promíchejte a nechte vychladnout.
- Troubu předehřejte na 230°C a připravte si plech vyložený pečicím papírem.
- Každou papriku potřete olivovým olejem a lehce osolte. Papriky pak rozložte na plech vyložený pečicím papírem a dejte péct cca na 20 minut. Během této doby papriky občas otočte, aby se z každé strany rovnoměrně opekly.
- Poté plech vyndejte z trouby a pečené papriky přendejte do větší misky. Přikryjte je a nechte několik minut odstát, aby se trochu zapařily. Tím si usnadníte jejich loupání.
- Po pár minutách papriky opatrně oloupejte, odstraňte semínka a nakrájejte je na proužky. Cherry rajčata si nakrájejte na poloviny a červenou cibuli na tenké proužky.
- Do velké mísy dejte nakrájenou papriku, rajčata, cibuli, těstoviny a přidejte nasekanou čerstvou petržel a pusťte se do přípravy dresinku.
- Všechny ingredience na dresink pomocí tyčového mixéru vymixujte do hladka. Dresinkem pak zalijte salát a dobře promíchejte. Ideálně nechte salát před podáváním 30min odležet v lednici.