Pistáciový chlebíček s malinami

Pistáciovo-malinový chlebíček je svěží, lehký a je tak ideálním nedělním dezertem na jaro a léto. Díky zakysané smetaně je navíc dokonale vláčný a vydrží vám čerstvý klidně několik dní.

Počet porcí

1 chlebíček

Doba přípravy

15 min

Doba vaření

0 min

Celkový čas

15 min

Pomůcky

• 1 forma na chlebíček
• 1 kuchyňský robot
• 1 větší mísa

Ingredience

• 200 g hladké mouky
• 40 g mletých pistácií
• 1 lžička kypřicího prášku
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 150 g másla (pokojové teploty)
• 75 ml oleje (ideálně slunečnicový)
• 180 g krupicového cukru
• 2 citróny
• 3 vejce (velikost L)
• 75 g zakysané smetany
• 100 g mražených malin (+ 1 lžíce hladké mouky)

Postup

1. Troubu si předehřejte na 170℃ a formu na chlebíček si vymažte máslem.
2. Ve větší míse smíchejte mouku, mleté pistácie, kypřicí prášek, jedlou sodu, sůl a odložte stranou.
3. Do mísy kuchyňského robota dejte máslo, olej, cukr a kůru ze 2 citrónů a ingredience spolu vyšlehejte do světlé pěny.
4. Do vyšlehané směsi postupně po jednom zašlehejte také vejce.
5. Jakmile máte vejce zapracovaná a směs je krásně hladká, přidejte do těsta také zakysanou smetanu a citrónovou šťávu z celého citrónu.
6. Nyní snižte rychlost robota na minimum a do těsta postupně zapracujte sypké ingredience. Přidávejte je do těsta postupně, aspoň po třetinách, nikoliv naráz.
7. Nyní vyndejte maliny z mrazáku a v menší misce je smíchejte se 1 lžící hladké mouky. Hned je přidejte do těsta a opatrně, pomocí kuchyňské stěrky, je do těsta zapracujte.
8. Hotové těsta vlijte do vymazané formy na chlebíček a pečte v předehřáté troubě cca 60-65 minut. Pokud by těsto na povrchu rychle chytalo barvu, v polovině pečení ho přikryjte alobalem.
9. Upečený chlebíček nechte vychladnout na mřížce. Podávejte lehce posypaný moučkovým cukrem a výborný je s vyšlehaným mascarpone.