Prošívaná deka
Prošívaná deka je klasická česká litá buchta, která je snadná na přípravu a perfektně se hodí k nedělní kávě.
Pomůcky
- 1 plech/pekáč cca 30x35cm
- 1 ruční šlehač
- 2 větší mísy na těsto
Ingredience
- 5 vajec (velikost M)
- 200 g krupicového cukru
- 180 ml neutrálního oleje
- 380 g polohrubé mouky
- 1 balení kypřicího prášku
- 30 g kakaa
- špetka soli
- 1 lžička vanilkového extraktu (lze vynechat)
Na tvarohovou mřížku:
- 500 g tučného tvarohu
- 2-3 lžíce krupicového cukru
- 1 vejce (velikost M)
- 1 balení vanilkového pudinku
- 2 lžíce mléka
- 1 lžička vanilkového extraktu nebo 1 vanilkový cukr
Postup
- Pekáč, ve kterém budete buchtu péct, si vymažte máslem a vysypte moukou. Troubu si předehřejte na 170℃.
- Do mísy dejte mouku, kypřicí prášek, kakao a sůl. Dobře promíchejte a odložte stranou.
- Oddělte žloutky od bílků a žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé, nadýchané pěny. Trvá to pár minut a směs by měla lehce zesvětlat a zvětšit objem. V jiné míse vyšlehejte z bílků pevný sníh (pro lepší stabilitu můžete přidat špetku soli).
- Do vyšlehaných žloutků postupně zašlehejte olej. Jakmile se směs spojí, začněte přidávat střídavě mléko a předem promíchané sypké ingredience. Míchejte jen tak dlouho, aby vám vzniklo hladké jemné těsto bez hrudek.
- Nakonec do těsta opatrně vmíchejte sníh z bílků. Použijte na to ideálně kuchyňskou stěrku a zapracujte ho do těsta po částech. Hotové těsto rovnoměrně rozetřete na připravený plech nebo pekáč.
- V míse si připravte tvarohovou náplň. Smíchejte tvaroh, cukr, vejce, vanilku a pudinkový prášek. Pokud je směs příliš hustá, přidejte 2–3 lžíce mléka. Výsledná konzistence by měla být hustá a krémová, aby na těstě držela tvar.
- Tvarohovou směs přendejte do cukrářského sáčku nebo ji na těsto nanášejte lžící a vytvořte mřížku nebo proužky.
- Pečte v předehřáté troubě na 170 °C přibližně 35–40 minut. Buchta je hotová ve chvíli, kdy jsou okraje lehce odtažené od plechu a střed je na dotek pružný. Při kontrole těsta špejlí si dejte pozor na to, abyste špejli zapíchli do místa, kde je kakaové těsto, nikoliv tvaroh.
- Po upečení nechte ideálně zcela vychladnout a můžete podávat.