Quinoa salát s okurkou a fetou

Připravte si tento lehký salát z quinoy, který je plný bylinek a perfektně osvěžující díky čerstvé okurce. Poslouží jako skvělá večeře nebo příloha ke grilovanému masu.

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

5 min

Doba vaření

20 min

Celkový čas

25 min

Pomůcky

• 1 hluboká mísa
• 1 menší hrnec

Ingredience

• 185 g quinoy
• 1 velká okurka
• 1 velká hrst nasekaného kopru
• 1 hrst nasekané máty
• 125 g feta sýru
• Na dresink
• 2 stroužky česneku
• 70 ml olivového oleje
• 2 lžíce vinného octa
• 2 lžíce citronové šťávy
• sůl na dochucení

Postup

1. Nejprve si uvařte quinou. Na 1 šálek quinoy si odměřte 2 šálky vody, lehce osolte a dejte do hrnce, ve kterém budete quinou vařit. Přiveďte k varu, přiklopte a vařte na mírném plameni do té doby, než se vyvaří veškerá voda a quinoa nezměkne. Trvá to cca 15 minut.
2. Quinou odstavte z plotny a nechte ji ještě 5 minut v hrnci přiklopenou dojít. Poté ji vidličku načechrejte a přendejte do velké mísy, ve které ji necháte vychladnout.
3. Během toho, co vám quinoa chladne, si na plátky nakrájejte okurku a nahrubo nasekejte kopr a mátu. Stroužky česneku prolisujte.
4. Do menší misky si dejte olivový olej, prolisovaný česnek, vinný ocet, citronovou šťávu, promíchejte a odložte stranou.
5. K uvařené quinoe přidejte nakrájenou okurku, kopr a mátu. Přelijte připraveným dresinkem a dobře promíchejte. Přidejte rozdrobenou fetu a ještě jednou promíchejte.

Poznámky