Rajčatové gnocchi s burratou
Rajčatové gnocchi s burratou jsou dokonalým příkladem toho, jak z pár základních ingrediencí můžete vytvořit naprosto dokonalé a chutné jídlo.
Pomůcky
- 1 hluboká pánev
Ingredience
- 500 g gnocchi
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/2 červené cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce pesta ze sušených rajčat
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 300 g cherry rajčat
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžíce balzamikového octa
- 250 g burraty
- sůl a pepř na dochucení
Postup
- Cibuli si nakrájete nadrobno, stroužky česneku prolisujte a cherry rajčátka si nakrájejte na poloviny.
- Na pánvi rozpalte lžíci olivového oleje a 2 minuty na něm orestujte gnochci hezky dokřupava. Poté je z pánve vyndejte a dejte stranou.
- Do pánve přidejte druhou lžíci oleje a orestujte nejprve nadrobno nakrájenou cibuli. Jakmile cibule lehce zesklovatí, přidejte prolisovaný česnek, rajčatový protlak a pesto. Promíchejte a nechte lehce rozvonět, cca 30 vtěřin.
- Do pánve nyní přidejte cherry rajčata a ochuťte oreganem a špetkou soli. Pánev přiklopte a nechte rajčata dusit cca 5 minut, aby hezky změkla. Občas promíchejte.
- Jakmile jsou rajčata měkčí, zlehka je rozmačkejte vařečkou, aby pustily šťávu. Přidejte balzamikový ocet a podle potřeby podlijte trochou vody. Promíchejte, aby se vše hezky spojilo.
- Nakonec do pánve přidejte gnocchi, promíchejte a nechte další 2-3 minuty vařit. Podávejte s čerstvou burratou a nasekanou čerstvou bazalkou.