Rajčatové gnocchi s burratou

Rajčatové gnocchi s burratou jsou dokonalým příkladem toho, jak z pár základních ingrediencí můžete vytvořit naprosto dokonalé a chutné jídlo.

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

5 min

Doba vaření

15 min

Celkový čas

20 min

Pomůcky

• 1 hluboká pánev

Ingredience

• 500 g gnocchi
• 2 lžíce olivového oleje
• 1/2 červené cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce pesta ze sušených rajčat
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 300 g cherry rajčat
• 1 lžička sušeného oregana
• 1 lžíce balzamikového octa
• 250 g burraty
• sůl a pepř na dochucení

Postup

1. Cibuli si nakrájete nadrobno, stroužky česneku prolisujte a cherry rajčátka si nakrájejte na poloviny.
2. Na pánvi rozpalte lžíci olivového oleje a 2 minuty na něm orestujte gnochci hezky dokřupava. Poté je z pánve vyndejte a dejte stranou.
3. Do pánve přidejte druhou lžíci oleje a orestujte nejprve nadrobno nakrájenou cibuli. Jakmile cibule lehce zesklovatí, přidejte prolisovaný česnek, rajčatový protlak a pesto. Promíchejte a nechte lehce rozvonět, cca 30 vtěřin.
4. Do pánve nyní přidejte cherry rajčata a ochuťte oreganem a špetkou soli. Pánev přiklopte a nechte rajčata dusit cca 5 minut, aby hezky změkla. Občas promíchejte.
5. Jakmile jsou rajčata měkčí, zlehka je rozmačkejte vařečkou, aby pustily šťávu. Přidejte balzamikový ocet a podle potřeby podlijte trochou vody. Promíchejte, aby se vše hezky spojilo.
6. Nakonec do pánve přidejte gnocchi, promíchejte a nechte další 2-3 minuty vařit. Podávejte s čerstvou burratou a nasekanou čerstvou bazalkou.