Rajčatové orzo s kuřetem

Orzo s kuřetem inspirované řeckou kuchyní, které je plné chuti, snadné na přípravu a rozhodně si najde své místo i u vás v kuchyni.

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

15 min

Doba vaření

0 min

Celkový čas

15 min

Pomůcky

• 1 pánev vhodná do trouby

Ingredience

• 2 lžíce olivového oleje
• 4-6 kuřecích prsou
• 1 žlutá cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 bobkový list
• 1 celá skořice
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky mletého pepře
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 125 ml červeného vína
• 500 ml rajčatové passaty
• 225 g orza
• čerstvé oregano či tymián na dokončení
• feta na dokončení

Postup

1. Cibuli si nakrájejte nadrobno a prolisujte oba stroužky česneku. Odložte stranou.
2. Kuřecí prsa z obou stran důkladně osolte a opepřete. Na pánev přidejte 2 lžíce oleje a rozehřejte ho na středním plameni.
3. Kuřecí prsa na pánvi z obou stran osmažte, cca 3-4 minuty z každé strany dozlatova. Poté je z pánve vyjměte a odložte stranou.
4. Do té samé pánve přidejte nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, bobkový list, skořici a směs lehce osolte a opepřete. Restujte další 3-4 minuty, aby cibule lehce změkla a zesklovatěla.
5. Přidejte ke směsi 2 lžíce protlaku a dobře ho promíchejte s ostatními ingrediencemi v pánvi. Restujte 2-3 minuty, aby protlak lehce zkaramelizoval.
6. Do pánve vlijte červené víno a nechte jej zredukovat asi na polovinu. Poté přidejte 100ml vlažné vody, passatu, promíchejte a přiveďte směs k mírnému varu, tedy tak aby jen lehce probublávala.
7. Do pánve vložte zpět kuřecí prsa společně se šťávou, kterou pustily, pánev přiklopte a na mírném plameni vařte 10 minut. Mezitím, co se směs vaří, si předehřejte troubu na 180℃.
8. Opět z pánve vyndejte kuřecí prsa a odložte je stranou. Do rajčatové omáčky vsypte orzo společně s dalšími 125ml vlažné vody. Lehce osolte, promíchejte a přiveďte k mírnému varu.
9. Vraťte kuřecí prsa zpět do pánve a dejte směs péct do předehřáté trouby na 20 minut, aby se orzo v omačce uvařilo a kuřecí prsa dopekla. Pokud by se voda vyvařila příliš rychle a orzo ještě nebylo hotové, přidejte do pánve trochu horké vody.
10. Hotové orzo podávejte s kuřecím mase, posypané čerstvými bylinkami a rozdrobenou fetou.