Rychlé Kuře Stroganoff
Kuře Stroganoff je takový ten typ jídla, který působí elegantně, ale přitom je to čisté „comfort food“ ideální do tohoto chladnějšího počasí.
Pomůcky
- 1 hluboká pánev
Ingredience
- 600 g kuřecích prsních řízků
- 1 lžička sušeného česneku
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce másla
- 1 velká cibule
- 300 g žampionů
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžička rajčatového protlaku
- 1 lžíce sladké papriky
- 500 ml kuřecího vývaru
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 2 lžíce Worcestershire omáčky
- 1 lžíce dijonské hořčice
- 150 g zakysané smetany
- sůl a pepř na dochucení
K podávání:
- vařená rýže
- čerstvě nasekaná petrželka
Postup
- Kuřecí prsa si nakrájejte na kostičky a dejte je do větší misky. Přidejte 1 lžíci mouky, maso lehce osolte, opepřete a dobře promíchejte.
- Cibuli nakrájejte na drobno a žampiony na plátky. Vše odložte stranou. Pokud nemáte předem uvařenou rýži, dejte si jí nyní vařit.
- Na hlubší pánvi rozehřejte olivový olej společně s máslem. Přidejte na kostičky nakrájené kuřecí maso a orestujte ho dozlatova. Jakmile je ze všech stran opečené, vyndejte maso z pánve a odložte ho zpět do misky.
- Do té samé pánve přidejte nakrájenou cibuli a žampiony. Restujte na středním plameni 5-6 minut, aby cibule hezky zesklovatěla a žampiony změkly a pustily šťávu.
- Přidejte rajčatový protlak a sladkou papriku a znovu vše spojte, aby se chutě pěkně promísily.
- Směs zalijte vývarem, přidejte tymián, Worcestershire omáčku a hořčici, znovu dobře promíchejte a směs přiveďte k varu.
- Vraťte do pánve také kuřecí maso. Vše promíchejte a přiveďte k jemnému varu. Jakmile začne omáčka probublávat, stáhněte teplotu na úplné minimum a vařte 10–12 minut bez pokličky. Občas promíchejte.
- Do malé misky dejte zakysanou smetanu, druhou lžíci mouky a přilijte k tomu asi 3-4 lžíce horké omáčky z pánve. Dobře promíchejte. Vytvoříte tím hladkou směs, díky které se vám omáčka po přidání smetany nesrazí. Tuto směs tedy vlijte zpět do pánve a vše opět promíchejte a spojte do hladka.
- Nechte další 1-2 minuty společně povařit a omáčku ochutnejte. Dle potřeby můžete omáčku dosolit, případně přidat trochu Worcestershire omáčky. Pokud by na Vás omáčka byla stále řídká, vezměte si opět lžičku hladké mouky, tu rozmíchejte s trochou omáčky a až poté přidejte do pánve na zahuštění.
- Podávejte ideálně s rýží a posypané čerstvě nasekanou petrželkou.