Salát z mačkaných brambor
Pokud milujete brambory a zálivky na způsob tzatziki, pak si tenhle salát zamilujete na první ochutnání.
Pomůcky
- 1 plech na pečení
- 1 velká salátová mísa
Ingredience
- 750 g brambor grenaille
- 1 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř na dochucení
- 6 plátků slaniny
Na zálivku
- 150 g řeckého jogurtu
- 150 g zakysané smetany
- 2 lžíce majonézy
- 2 lžičky dijonské hořčice
- 1 menší citron
- 2 lžičky vinného octa
- 1 hrst čerstvě nasekaného kopru
- 1 hrst čerstvě nasekané petrželky
- 1 okurka
- sůl a pepř na dochucení
Postup
- Troubu předehřejte na 225°C a plech vyložte pečicím papírem. Mezitím si připravte brambory. Přidejte je do hrnce s vroucí osolenou vodou a vařte, dokud nezměknou.
- Slaninu opečte na pánvi do křupava, nechte zcela vychladnout a poté ji nakrájejte na menší kousky.
- Po uvaření brambory slijte, nechte trochu vychladnout a poté je důkladně osušte papírovou utěrkou.
- Přeneste je na plech a hřbetem sklenice nebo odměrky je zploštěte. Pokapejte je olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem. Pečte 35 až 45 minut dozlatova a dokřupava.
- Zatímco jsou brambory v troubě, připravte si zálivku. Ve velké míse smíchejte řecký jogurt, majonézu, zakysanou smetanu, hořčici, šťávu i kúru z citronu, ocet, kopr, petrželku, sůl a pepř.
- Okurku zbavte semínek a nakrájejte si jí na kostičky. Poté ji vmíchejte do salátové zálivky. Do zálivky nyní přidejte také nakrájenou slaninu.
- Křupavé upečené brambory nechte trochu vychladnout a poté je smíchejte se zálivkou. Salát můžete podávat hned, nebo pokud máte čas, nechte ho ještě 30 minut až hodinu odležet v lednici.