Salát z mačkaných brambor

★★★★★ 5,0 z 5 (1 hodnocení)

Pokud milujete brambory a zálivky na způsob tzatziki, pak si tenhle salát zamilujete na první ochutnání.

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

10 min

Doba vaření

70 min

Celkový čas

80 min

Pomůcky

• 1 plech na pečení
• 1 velká salátová mísa

Ingredience

• 750 g brambor grenaille
• 1 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř na dochucení
• 6 plátků slaniny
• Na zálivku
• 150 g řeckého jogurtu
• 150 g zakysané smetany
• 2 lžíce majonézy
• 2 lžičky dijonské hořčice
• 1 menší citron
• 2 lžičky vinného octa
• 1 hrst čerstvě nasekaného kopru
• 1 hrst čerstvě nasekané petrželky
• 1 okurka
• sůl a pepř na dochucení

Postup

1. Troubu předehřejte na 225°C a plech vyložte pečicím papírem. Mezitím si připravte brambory. Přidejte je do hrnce s vroucí osolenou vodou a vařte, dokud nezměknou.
2. Slaninu opečte na pánvi do křupava, nechte zcela vychladnout a poté ji nakrájejte na menší kousky.
3. Po uvaření brambory slijte, nechte trochu vychladnout a poté je důkladně osušte papírovou utěrkou.
4. Přeneste je na plech a hřbetem sklenice nebo odměrky je zploštěte. Pokapejte je olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem. Pečte 35 až 45 minut dozlatova a dokřupava.
5. Zatímco jsou brambory v troubě, připravte si zálivku. Ve velké míse smíchejte řecký jogurt, majonézu, zakysanou smetanu, hořčici, šťávu i kúru z citronu, ocet, kopr, petrželku, sůl a pepř.
6. Okurku zbavte semínek a nakrájejte si jí na kostičky. Poté ji vmíchejte do salátové zálivky. Do zálivky nyní přidejte také nakrájenou slaninu.
7. Křupavé upečené brambory nechte trochu vychladnout a poté je smíchejte se zálivkou. Salát můžete podávat hned, nebo pokud máte čas, nechte ho ještě 30 minut až hodinu odležet v lednici.