Sezamový řízek s řeckým salátem
Řecký salát je pro mě symbolem léta, takže bych tohle jídlo nazvala létem na talíři. Křupavý řízek je skvělým kontrastem k lehkému a svěžímu salátu a s čerstvou pitou tvoří naprosto dokonalý a vyvážený oběd pro celou rodinu.
Pomůcky
- 1 pánev na smažení
Ingredience
- 600 g kuřecích prsních řízků
- 2 vejce
- 1 lžíce mléka
- 100 g strouhanky
- 1 lžíce sušené cibule
- 1 lžíce sušeného česneku
- 50 g sezamových semínek
- sůl a pepř
- olej na smažení
Na salát:
- 1 okurka
- 1 červená paprika
- 250 g cherry rajčat
- 75 g černých oliv
- 150 g Feta sýra
- 60 ml olivového oleje
- 20 ml vinného octa
- 1/2 citrónu
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce sušeného oregana
- 1/4 lžičky mletého pepře
- špetka soli
K podávání:
- pečené brambory nebo čerstvá pita
- tzatziky
Postup
- Kuřecí prsa si nejprve nakrájejte na tenké plátky a lehce je z obou stran naklepejte. Každý plátek pak důkladně z obou stran osolte a opepřete.
- Do jedné misky si vyklepněte vejce, přidejte lžíci mléka a pomocí vidličky vyšlehejte. Do druhé misky si nasypte strouhanku, přidejte do ní sušenou cibuli, sušený česnek, sezamová semínka a pomocí špiček prstů promíchejte, aby se vám vše hezky propojilo.
- Kuřecí plátky pak postupně obalte nejprve ve vajíčku a poté ve strouhance.
- Ve větší pánvi rozpalte olej. Rozpálený olej otestujte drobkem storuhanky, který do oleje vhoďte. Když začne olej kolem strouhanky bublat, můžete do pánve postupně vkládat obalené řízky. Řízky smažte z každé strany 5-7 minut dozlatova.
- Rajčata nakrájejte na poloviny, okurku a papriku na větší kostičky. Olivy si nakrájejte na plátky a fetu rozdrobte.
- Připravte si dresink. Ve větší nádobě společně smíchejte olivový olej, vinný ocet, prolisovaný stroužek česneku, šťávu z 1/2 citronu, oregano, sůl a pepř.
- Nakrájená rajčata, okurku, papriku, olivy a fetu dejte společně do větší mísy. Zalijte připraveným dresinkem a dobře promíchejte.
- Osmažené řízky nechte lehce okapat na papírové utěrce a poté je podávejte společně s řeckým salátem. Můžete doplnit také o pečené brambory a tzatziky.