Sezamový řízek s řeckým salátem

Řecký salát je pro mě symbolem léta, takže bych tohle jídlo nazvala létem na talíři. Křupavý řízek je skvělým kontrastem k lehkému a svěžímu salátu a s čerstvou pitou tvoří naprosto dokonalý a vyvážený oběd pro celou rodinu.

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

15 min

Doba vaření

25 min

Celkový čas

40 min

Pomůcky

• 1 pánev na smažení

Ingredience

• 600 g kuřecích prsních řízků
• 2 vejce
• 1 lžíce mléka
• 100 g strouhanky
• 1 lžíce sušené cibule
• 1 lžíce sušeného česneku
• 50 g sezamových semínek
• sůl a pepř
• olej na smažení
• Na salát
• 1 okurka
• 1 červená paprika
• 250 g cherry rajčat
• 75 g černých oliv
• 150 g Feta sýra
• 60 ml olivového oleje
• 20 ml vinného octa
• 1/2 citrónu
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce sušeného oregana
• 1/4 lžičky mletého pepře
• špetka soli
• K podávání
• pečené brambory nebo čerstvá pita
• tzatziky

Postup

1. Kuřecí prsa si nejprve nakrájejte na tenké plátky a lehce je z obou stran naklepejte. Každý plátek pak důkladně z obou stran osolte a opepřete.
2. Do jedné misky si vyklepněte vejce, přidejte lžíci mléka a pomocí vidličky vyšlehejte. Do druhé misky si nasypte strouhanku, přidejte do ní sušenou cibuli, sušený česnek, sezamová semínka a pomocí špiček prstů promíchejte, aby se vám vše hezky propojilo.
3. Kuřecí plátky pak postupně obalte nejprve ve vajíčku a poté ve strouhance.
4. Ve větší pánvi rozpalte olej. Rozpálený olej otestujte drobkem storuhanky, který do oleje vhoďte. Když začne olej kolem strouhanky bublat, můžete do pánve postupně vkládat obalené řízky. Řízky smažte z každé strany 5-7 minut dozlatova.
5. Rajčata nakrájejte na poloviny, okurku a papriku na větší kostičky. Olivy si nakrájejte na plátky a fetu rozdrobte.
6. Připravte si dresink. Ve větší nádobě společně smíchejte olivový olej, vinný ocet, prolisovaný stroužek česneku, šťávu z 1/2 citronu, oregano, sůl a pepř.
7. Nakrájená rajčata, okurku, papriku, olivy a fetu dejte společně do větší mísy. Zalijte připraveným dresinkem a dobře promíchejte.
8. Osmažené řízky nechte lehce okapat na papírové utěrce a poté je podávejte společně s řeckým salátem. Můžete doplnit také o pečené brambory a tzatziky.