Snídaňové muffiny

Začněte den správně s těmito snídaňovými muffiny, které si zamilují nejen děti, ale i dospělí. Obsahují samé zdravé ingredience a jejich chuť připomíná kombinaci jablečného koláče, kořeněného perníku a šťavnatého mrkvového dortu.

Počet porcí

12 muffinů

Doba přípravy

5 min

Doba vaření

23 min

Celkový čas

28 min

Pomůcky

• 2 Velké mísy
• 1 forma na muffiny

Ingredience

• 260 g celozrnné mouky (lze nahradit obyčejnou hladkou)
• 2 lžičky jedlé sody
• 2 lžičky skořice
• 1/2 lžičky mletého zázvoru
• 1/4 lžičky soli
• 3 vejce
• 100 g třtinového cukru
• 85 g medu
• 80 ml rostlinného oleje
• 130 g jablečného nebo jiného ovocného pyré
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 200 g mrkve (nastrouhané)
• 140 g jablek (nastrouhané)
• 75 g rozinek
• 65 g nasekaných ořechů (vlašské, pekanové, mandle, kešu..)
• 80 ml pomerančového džusu

Postup

1. Troubu si předehřejte na 220°C a v jedné větší míse si smíchejte všechny suché ingredience a dejte stranou.
2. Poté si do velké mísy dejte cukr, vejce, med, olej, pomerančový džus, ovocné pyré a vanilkový extrakt a vše společně důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
3. Do mokrých ingrediencí poté po částech vmíchejte suché ingredience. Vždy přidejte další část až poté, co tu předchozí pořádně vmícháte do muffinového těsta.
4. Jakmile máte těsto hezky propojené, přidejte do něj také nastrouhanou mrkev, jablka, rozinky a nahrubo nasekané ořechy. Pomocí kuchyňské stěrky už jen rychle zapracujte do těsta, které si poté rovnoměrně rozdělte do formy na muffiny.
5. Muffiny vložte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte 5 minut. Po 5 minutách snižte teplotu na 180 °C a pečte dalších 17-18 minut. Doba pečení je odvislá od velikosti muffinů.
6. Upečené muffiny vyndejte z trouby, nechte ještě 2-3 minuty chladnout ve formě a poté je přendejte na mřížku, kde je nechte zcela vychladnout. Dobrou chuť!