Šunkofleky
Šunkofleky jsou tradiční české jídlo připravené z vařených fleků, a uzeného masa, v troubě zapečené dozlatova. Jsou ideální jako rychlý oběd nebo večeře a zamilují si je nejen děti, ale i dospělí.
Ingredience
- 500 g fleků
- 350 g vařeného uzeného masa (já nejčastěji používám krkovici)
- 2 stroužky česneku
- 4 vejce
- 200 g zakysané smetany
- 200 ml smetany ke šlehání
- hrst nasekané petržele
- 1 1/2 lžíce strouhanky
- sůl a pepř na dochucení
Na vysypání pékačku:
- hrst strouhanky
- sádlo
Postup
- Nejprve si v osolené vodě uvaříme fleky doměkka. Vařte je tedy dle návodu na obalu. Po uvaření fleky sceďte a důkladně propláchněte studenou vodou. Odložte stranou.
- Troubu si předehřejte na 190°C a pekáček, ve kterém budete fleky péct, si vymažte sádlem a vysypte strouhankou.
- Uvařené uzené maso si nakrájejte na cca centimetrové kostičky.
- Připravte si dostatečně velkou mísu, do které se vám budou vejít uvařené fleky smíchané s masem. Vyklepněte si do ní nejprve všechna vejce a přidejte také smetanu ke šlehaní, zakysanou smetanu a prolisované stroužky česneku. Pomocí metličky si směs vyšlehejte dohladka.
- Do mísy poté přidejte vychladlé uvařené fleky, na kostičky nakrájené uzené maso a hrst nasekané petrželky. Důkladně vše promíchejte s dochuťte cca 1 lžičkou soli (nebo dle chuti).
- Až budete mít směs rovnoměrně promíchanou, rozetřete směs do vymazaného pekáčku a vložte do nahřáté trouby. Pečte cca 40-45 minut, poté troubu vypněte a klidně nechte fleky ještě 10 minut v pootevřené troubě dojít.
Poznámky
Pečení. Pokud nemáte rádi křupavou horní vrstvu, případně pokud chcete mít fleky v horní části méně opečené, přikryjte je při pečení alobalem, který sundejte až 10-15 minut před koncem pečení.