Těstovinový salát s pestem
Těstovinový salát s pestem je jen další variancí na jeden z nejpopulárnějších salátů vůbec. A protože tu klasiku s majonézou já nijak extra nemusím, tohle je jen další varianta, jak si skvělý těstovinový salát připravit v o trochu odlehčenější variantě.
Pomůcky
- 1 salátová mísa
Ingredience
- 400 g těstovin
- 300 g cherry rajčat
- 2-3 hrsti salátových listů
- 1 hrst čerstvé bazalky
- 200 g slaniny
- 2 citróny
- 100 g nastrouhaného parmazánu
- 200 g mini mozzarelly
- sůl a pepř na dochucení
Na zálivku:
- 100 g pesta
- 2 lžíce vinného octa
- 1 lžíce balzamikového octa
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř na dochucení
Postup
- Do velkého hrnce dejte vodu a přiveďte ji k varu. Jakmile voda začne vřít, vodu důkladně osolte (stačí 1 lžíce soli) a uvařte v ní těstoviny dle návodu na obalu tak, aby byly al dente.
- Mezitím, co se těstoviny vaří, si nakrájejte cherry rajčata na poloviny. Salátové listy omyjte a čerstvou bazalku si nahrubo nasekejte. Citróny si rozkrojte na polovinu.
- Plátky slaniny opečte na suché pánvi z obou stran dokřupava, trvá to na středním plameni cca 3-4 minuty z každé strany. Opečené plátky slaniny nechte okapat na papírovém ubrousku. Do stejné pánve pak řeznou stranou dolů dejte jen krátce opéct citróny. Stačí cca minutu.
- Během opékání slaniny se vám nejspíše dovaří těstoviny. Těstoviny si tedy slijte, lehce je promíchejte, aby se vám neslepily a nechte je trochu vychladnout.
- Okapanou a vychladlou slaninu si na prkénku nakrájejte na menší kousky. Na stejném prkénku na poloviny nakrájejte také mozzarella kuličky.
- Všechny ingredience na dresink dejte do vyšší nádoby a společně je dobře promíchejte. Odložte stranou
- Do velké salátové mísy dejte salátové listy, cherry rajčata, bazalku, nakrájenou slaninu, mozzarellu, parmazán a uvařené těstoviny. Salát zalijte připraveným dresinkem a promíchejte. Nakonec salát zakápněte šťávou z opečených citrónů.