Těstoviny s omáčkou z cherry rajčat

Tyhle těstoviny s omáčkou z cherry rajčat jsou mojí letní srdcovkou! Jsou neskutečně snadné na přípravu, přitom tak MOC dobré. V létě, když jsou rajčata všude kolem nás, si je připravuji alespoň jednou týdně.

Počet porcí

4

Doba přípravy

0 min

Doba vaření

20 min

Celkový čas

15 min

Pomůcky

• 1 hlubokou pánev
• 1 hrnec na uvaření těstovin
• 1 struhadlo na parmezán

Ingredience

• 400 g těstovin
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce másla
• 6 stroužků česneku
• 500 g cherry rajčat
• 1 snítka rozmarýnu
• 1 hrst čerstvé bazalky
• 1/4 lžičky chilli vloček
• 1/2 lžičky čerstvého pepře
• sůl na dochucení
• 75 g čerstvě nastrouhaného parmezánu + extra na servírování

Postup

1. Připravte si všechny ingredience. Stroužky česneku nakrájejte na tenké plátky, bazalku nasekejte nahrubo.
2. Těstoviny uvařte ve velkém hrnci vroucí osolené vody do al dente. Sceďte a hrnek vody z těstovin si odložte stranou.
3. Zatímco se vám těstoviny vaří, rozehřejte na středním plameni velkou pánev s olivovým olejem. Přidejte sůl, pepř a chilli a míchejte cca 1 minutu. Chcete jen, aby koření uvolnilo svou chuť a ovonělo olej, na kterém budete smažit ostatní ingredience.
4. Poté přidejte cherry rajčata a na plátky nakrájené stroužky česneku. Promíchejte a vařte cca 8-10 minut na středním plameni, než rajčata začnou praskat. (Na rajčata z vrchu lehce zatlačte vařečkou, pokud snadno prasknou, jsou přesně tak, jak je chcete mít.)
5. Cca polovinu z rajčat takto rozmačkejte, aby uvolnily svou šťávu. Vhoďte do pánve snítku čerstvého rozmarýnu a nahrubo nasekanou bazalku. Poté přidejte trochu vody z vaření těstovin a míchejte 1-2 minuty, dokud se omáčka nerozvaří a nezíská krémovou konzistenci.
6. Rozmarýn dejte stranou a do pánve vhoďte uvařené těstoviny. Přidejte do pánve také lžíci másla, 3-4 lžíce vody z těstovin, parmezán a všechny suroviny spolu hezky promíchejte.
7. Povařte 4-5 minut, aby se všechny chutě hezky propojily a dle chuti ještě dosolte a případně opepřete. Pokud se vám omáčka zdá málo krémová, můžete přidat ještě trochu vody z těstovin.
8. Podávejte posypané dalším parmezánem a s lístky čerstvé bazalky.