Turecká vejce s bylinkovou salsou

Tato turecká snídaně se stala jedním z mých nejoblíbenějších receptů na snadný a rychlý brunch, oběd nebo dokonce i rychlou večeři. Je plná bílkovin a když ji budete podávat s opečeným kváskovým chlebe, jen těžko jí budete odolávat.

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

10 min

Doba vaření

7 min

Celkový čas

17 min

Pomůcky

• 1 pánev na smažení

Ingredience

• 8 vajec
• 400 g řeckého jogurtu
• 4 plátky kváskového chlebu
• 4 lžičky chilli oleje
• 1 velká zelená jalapeño paprička
• 1 hrst čerstvého koriandu
• 1 hrst čerstvé petrželky
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička drceného kmínu
• šťáva z 1 limety
• 1/2 lžičky soli
• 175 ml olivového oleje

Postup

1. Z jalapeño papriček odstraňte semínka a nakrájejte je nadrobno. Koriandr a petrželku nasekejte nadrobno spolu s jalapeño papričkami a nasypte je do velké mísy. Do mísy utřete česnek, přidejte koriandr, petrželku, kmín, limetkovou šťávu a sůl.
2. V malé pánvi nebo hrnci rozehřejte olivový olej. Nechte ho rozpálit cca na 175°C. Rozpáleným olejem přelijte bylinkovou směs a promíchejte. Připravenou bylinkovou salsu si dejte stranou.
3. Nyní si dejte vařit vejce. Do vroucí vody vložte 8 vajec pokojové teploty. Snižte plamen na střední ohřev a vařte vejce 7 minut. Vejce okamžitě schlaďte studenou vodou nebo dejte do mísy s vodou a ledem, abyste zastavili proces vaření a všechny vejce oloupejte.
4. Jogurt rovnoměrně rozetřete na čtyři talíře. Na každý talíř přidejte dvě vařená vejce a pokapejte bylinkovou salsou. Na každý talíř můžete přidat také lžičku chilli oleje a podávejte s plátkem opečeného kváskového chleba.

Poznámky