Vánoční mini štoly

★★★★★ 5,0 z 5 (1 hodnocení)

Vánoce si neumím představit bez vůně másla a vanilky, které v mnoha vánočních receptech hrají hlavní roli. Jinak tomu není ani u mého receptu na mini štoly.

Počet porcí

20 kousků

Doba přípravy

30 min

Doba vaření

25 min

Celkový čas

55 min

+ 2h kynutí

Pomůcky

• 1 kuchyňský robot

Ingredience

• 375 g hladké mouky
• 100 g krupicového cukru
• 7 g sušeného droždí
• 125 ml vlažného mléka
• 150 g změklého másla
• 1 vejce (velikost M)
• 1 lžička mleté vanilky
• 1 citron (pouze kůra)
• 65 g sekaných pekanových ořechů
• 100 g lískooříškového krokantu Dr. Oetker
• 90 g sušených brusinek
• 90 g rozinek
• 65 ml rumu
• Na dokončení
• 150 g rozpuštěného másla
• 300 g moučkového cukru

Postup

1. Ve středně velké míse smíchejte nasekané pekany, rozinky, brusinky a lískooříškový krokant. Zalijte rumem a promíchejte. Přikryjte a odložte stranou.
2. V míse kuchyňského robota smíchejte mouku, cukr a sušené droždí. Přidejte vlažné mléko, změklé máslo, vejce, vanilku a citronovou kůru.
3. Na kuchyňského robota nasaďte hnětací hák a pomocí robota vypracujte hladké nelepivé těsto. Může to trvat 10-15 minut.
4. Mísu s těstem zakryjte utěrkou a nechte těsto cca hodinu kynout, aby zdvojnásobilo svůj objem.
5. Do nakynutého těsta přidejte směs ořechů, rozinek a brusinek a znovu pomocí háku těsto propracujte, aby se vše rovnoměrně rozprostřelo do těsta. Poté opět přikryjte a nechte dalších 20 minut kynout.
6. Dva plechy na pečení si vyložte pečicím papírem.
7. Nakynuté těsto si rozdělte cca na 20 stejných dílů. Z každého dílu vytvořte cca 8-10 cm velký čtverec a poté každý roh přeložte do středu těsta. Těsto otočte tak, aby sklad byl na spodní straně, pomocí dlaně těsto dotvarujte do tvaru koule a vyskládejte na připravený plech.
8. Jednotlivé díly skládejte na plech skladem dolů, alespoň 5 cm od sebe. Oba plechy přikryjte utěrkou a nechte dalších 30 minut kynout.
9. Nyní si předehřejte si troubu na 150 °C. Do předehřáté trouby pak vložte oba plechy tak, abyste jimi troubu rozdělili na třetiny. Pečte 25 - 30 minut dozlatova, po 15 minutách pečení plechy prohoďte, aby se oba plechy upekly rovnoměrně.
10. Hotové upečené mini štoly nechte chvíli vychladnout a poté je potřete rozpuštěným máslem a poctivě obalte v moučkovém cukru.