Vegetariánské noky s čočkou a kešu smetanou

★★★★★ 5,0 z 5 (1 hodnocení)

Bohaté a výživné jídlo, které je dokonalým příkladem toho, jak můžete i z jednoduchých ingrediencí vytvořit dokonale komplexní jídlo, které vás pohladí nejen po duši, ale i na jazyku.

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

5 min

Doba vaření

15 min

Celkový čas

20 min

Pomůcky

• 1 hluboká pánev

Ingredience

• 500 g bramborových gnocchi
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 velká červená cibule (nakrájená nadrobno)
• 3 stroužky česneku (nakrájené na tenké plátky)
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 800 ml rajčat v konzervě (cca 2 celé konzervy)
• 1 lžíce sušených rajčat nakrájených nadrobno
• 1 lžička uzené papriky
• 1 lžička sladké papriky
• 1 lžíce lahůdkového droždí
• 1 kostka zeleninového bujónu
• 1 lžíce sojové omáčky
• 2 lžíce balzamikového octa
• 300 g uvařené čočky
• nasekaná čerstvá petržel na dokončení
• Na kešu smetanu
• 75 g kešu oříšků
• 100 ml plnotučného mléka
• 1 lžíce lahůdkového droždí
• 1/4 lžičky sušené cibule
• 1/4 lžičky sušeného česneku
• 1 lžička citronové šťávy

Postup

1. Cibuli najemno nakrájejte a česnek nasekejte na tenké plátky. Sušená rajčata nakrájejte nadrobno.
2. Do pánve přidejte olivový olej a na středním plameni osmahněte cibuli cca 5-8 minut, dokud nezesklovatí.
3. Přidejte protlak, sladkou i uzenou papriku a vařte 2 minuty, dokud směs nezhnědne a nezačne krásně vonět. Poté přidejte obě plechovky nakrájených rajčat a sušená rajčata.
4. Do omáčky rozdrobte kostku bujónu. Přidejte lahůdkové droždí, sójovou omáčku, balsamikový ocet a nechte směs na středním ohni bublat 5 minut.
5. Nyní do omáčky přidejte také gnocchi a vařte cca 5 minut do změknutí. Nakonec do směsi vmíchejte vařenou čočku a míchejte další 2-3 minuty, aby se prohřála.
6. Zatímco se omáčka pomalu vaří, připravte krémovou omáčku z kešu ořechů. Všechny ingredience dejte do mixéru a mixujte do hladka. Ochutnejte a případně dochuťte.
7. Hotové noky s čočkovým ragú servírujte do hlubších misek, navrch dejte štědrou lžíci kešu krému a posypte naseknou petrželkou.