Batátové placičky s pošírovaným vejcem
Batátové placičky jsou skvělý vegetariánský oběd nebo lehká večeře, na které si pochutná i kdejaký masožrout.
Pomůcky
- 1 plech na pečení
- 1 větší mísa
- 1 pánev
Ingredience
- 600 g batátů
- 1 lžíce olivového oleje
- 100 g strouhanky
- 2 lžíce hladké mouky
- 3 šalotky (nakrájené najemno)
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky čerstvě mletého pepře
K podávání
- 4 vařená či pošírovaná vejce
- 200 g uzeného lososa
- čerstvý kopr
Postup
- Troubu si předehřejte na 210°C. Batáty si ze všech stran propíchejte vidličkou a rozkrojte na poloviny. Poté si batáty rozložte na plech a zakápněte je cca 1 lžící olivového oleje, tak, aby byly batáty ze všech stran naolejovány.
- Batáty rozložte na plech rozkrojenou stranou dolů a dejte péct do předehřáté trouby cca na 30-35 minut.
- Upečené batáty vyndejte z trouby a nechte trochu vychladnout. Mezitím si nakrájejte šalotku najemno.
- Z batátů pomocí lžíce vydlabejte dužinu a přendejte ji do větší mísy. K batátům přidejte strouhanku, mouku, nasekanou šalotku, sůl a pepř a důkladně promíchejte.
- Z připravené směsi tvarujte placičky. Placičky opékejte na pánvi z obou stran dozlatova. Trvá to cca 3-4 minuty z každé strany.
- Batátové placičky podávejte ideálně s plátky uzeného lososa, pošírovaným vejcem, čerstvým salátem a koprem.