Domácí KFC stripsy

Kuřecí řízečky nebo stripsy? Ať už tomu budete říkat jakkoliv, ta chuť vás dostane. Můžete si je zabalit do tortilly, upéct k nim brambory nebo je jíst samotné, s omáčkou a kouskem pečiva.

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

15 min

Doba vaření

15 min

Celkový čas

30 min

+ odležení přes noc

Pomůcky

• 1 horkovzdušná fritéza

Ingredience

• 750 g kuřecích prsou
• 400 ml podmáslí
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky mletého pepře
• 1 lžička sladké papriky
• 1/2 lžičky uzené papriky
• špetka chilli
• 1 lžička dijonské hořice
• Na obalení
• 200 g hladké mouky
• 130 g kukuřičných lupínků
• 1 lžička soli
• 1 ½ lžičky mletého pepře
• 2 lžičky sladké papriky
• 1 lžička sušeného česneku
• 1 lžička sušené cibule
• 1 lžička sušeného oregana
• 1 lžička sušené bazalky
• 1 lžička sušeného tymiánu
• špetka chilli
• olej ve spreji

Postup

1. Kuřecí prsa nakrájejte na stripsy o délce zhruba 8–12 cm a šířce kolem 2–3 cm. Důležité je krájet maso napříč vlákny, aby bylo po upečení křehké a šťavnaté.
2. V misce smíchejte podmáslí, sůl, pepř, obě papriky, chilli a hořčici. Do této marinády vložte maso tak, aby bylo celé ponořené, a nechte ho odležet ideálně přes noc. Pokud nemáte čas, nechte ho odležet alespoň hodinu v lednici.
3. Poté si připravte obalovací směs. Kukuřičné lupínky dejte do sáčku a jen lehce je rozdrťte válečkem. Vaším cílem není úplně jemný kukuřičný prášek, ale kombinace menších a větších křupavých kousků.
4. Ve větší míse smíchejte mouku, rozdrcené lupínky a všechno koření tak, aby byla směs rovnoměrně ochucená.
5. Horkovzdušnou fritézu si předehřejte na 190 °C. Jednotlivé kusy masa vytahujte z marinády, nechte je jen lehce okapat a obalte je v připravené směsi. Obal na maso dobře přitlačte, aby vytvořil hrubší krustu. Pokud chcete extra křupavý výsledek, můžete obalování zopakovat ještě jednou.
6. Obalené stripsy vyskládejte do koše horkovzdušné fritézy v jedné vrstvě, aby se nepřekrývaly. Lehce je postříkejte nebo pokapejte olejem. Pečte přibližně 15 minut, v polovině času je otočte.
7. Po upečení nechte maso asi 2 minuty odpočinout. Krusta se zpevní a maso zůstane uvnitř krásně šťavnaté. Podávejte ideálně hned, dokud jsou stripsy horké a křupavé.