Dýňové Mac n’ Cheese

Krémová dýňová omáčka, rozpuštěný sýr a špetka chilli. Tohle je prostě jídlo, které zahřeje na duši i na jazyku.

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

10 min

Doba vaření

35 min

Celkový čas

45 min

Pomůcky

• 1 hluboká pánev či hrnec

Ingredience

• 500 g těstovin
• 1 máslová dýně
• 200 ml smetany ke šlehání
• 1/2 lžičky uzené papriky
• 1/2 lžičky sušeného tymiánu
• 1/4 lžičky muškátového oříšku
• 1/4 lžičky mletého pepře
• 1/2 lžičky sušeného česneku
• 3/4 lžičky soli
• 300 g sýra (Gouda, parmezán, eidam...)
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 bobkový list
• chilli vločky na dokončení

Postup

1. Troubu předehřejte na 200 °C. Dýni (nejlépe máslovou) nakrájejte na větší kusy, rozložte ji na plech vyložený pečicím papírem a pečte asi 25 minut, dokud nezměkne a lehce nezkaramelizuje.
2. Mezitím si nastrouhejte všechny druhy sýra a odložte je stranou. Ano, doporučuji použít více druhů, pokud máte ale bloček pouze jednoho sýra, nic se neděje.
3. Jakmile je dýně upečená, nechte ji pár minut vychladnout, poté vydlabejte dužinu a přendejte ji do mixéru. Přidejte smetanu, sušený česnek, tymián, papriku, muškátový oříšek, pepř a špetku soli. Rozmixujte dohladka.
4. Ve větším hrnci nebo litinovém kastrolu rozehřejte trochu olivového oleje a přidejte bobkový list. Vmíchejte dýňové pyré a nechte ho pár minut probublávat na mírném plameni, aby se rozvinula chuť bylinek.
5. V jiném hrnci uvařte těstoviny al dente dle návodu na obalu (8-12 minut podle typu). Než je slijete, odlijte si asi půl hrnku vody z vaření, která bude se hodit za chvilku do omáčky.
6. U omáčky snižte plamen na minimum a přidejte do ní těstoviny. Střídavě pak přisypávejte sýr a přilévejte trochu vody z těstovin. Míchejte, dokud se sýr nerozpustí a omáčka krásně neobalí všechny těstoviny.
7. Podávejte ideálně ihned, posypané troškou chilli vloček.