Dýňové Mac n’ Cheese
Krémová dýňová omáčka, rozpuštěný sýr a špetka chilli. Tohle je prostě jídlo, které zahřeje na duši i na jazyku.
Pomůcky
- 1 hluboká pánev či hrnec
Ingredience
- 500 g těstovin
- 1 máslová dýně
- 200 ml smetany ke šlehání
- 1/2 lžičky uzené papriky
- 1/2 lžičky sušeného tymiánu
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 1/4 lžičky mletého pepře
- 1/2 lžičky sušeného česneku
- 3/4 lžičky soli
- 300 g sýra (Gouda, parmezán, eidam...)
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 bobkový list
- chilli vločky na dokončení
Postup
- Troubu předehřejte na 200 °C. Dýni (nejlépe máslovou) nakrájejte na větší kusy, rozložte ji na plech vyložený pečicím papírem a pečte asi 25 minut, dokud nezměkne a lehce nezkaramelizuje.
- Mezitím si nastrouhejte všechny druhy sýra a odložte je stranou. Ano, doporučuji použít více druhů, pokud máte ale bloček pouze jednoho sýra, nic se neděje.
- Jakmile je dýně upečená, nechte ji pár minut vychladnout, poté vydlabejte dužinu a přendejte ji do mixéru. Přidejte smetanu, sušený česnek, tymián, papriku, muškátový oříšek, pepř a špetku soli. Rozmixujte dohladka.
- Ve větším hrnci nebo litinovém kastrolu rozehřejte trochu olivového oleje a přidejte bobkový list. Vmíchejte dýňové pyré a nechte ho pár minut probublávat na mírném plameni, aby se rozvinula chuť bylinek.
- V jiném hrnci uvařte těstoviny al dente dle návodu na obalu (8-12 minut podle typu). Než je slijete, odlijte si asi půl hrnku vody z vaření, která bude se hodit za chvilku do omáčky.
- U omáčky snižte plamen na minimum a přidejte do ní těstoviny. Střídavě pak přisypávejte sýr a přilévejte trochu vody z těstovin. Míchejte, dokud se sýr nerozpustí a omáčka krásně neobalí všechny těstoviny.
- Podávejte ideálně ihned, posypané troškou chilli vloček.