Extra čokoládové cookies

Čokoládové sušenky, které nejen skvěle chutnají, ale jejich příprava není nikterak náročná. Protože v jednoduchosti je krása. A díky tomu si tyhle sušenky zamilujete již na první sousto.

Počet porcí

12 sušenek

Doba přípravy

20 min

Doba vaření

15 min

Celkový čas

35 min

Pomůcky

• 1 pánev
• 1 kuchyňský mixér
• 1 plech na pečení (+ pečicí papír)
• 1 kuchyňská váha

Ingredience

• 225 g másla
• 100 g třtinového cukru
• 200 g bílého cukru
• 1 vejce (velikost M)
• 25 ml silné kávy
• 300 g hladké mouky
• 41 g holandského kakaa
• 1 lžička pečicího prášku
• 1 lžička jedlé sody
• 1/2 lžičky soli
• 225 g hořké čokolády

Postup

1. Troubu si předehřejte na 200°C a nejprve se pusťte do přípravy hnědého másla.
2. Na malé pánvi na mírném ohni pomalu rozpouštějte 100g másla, dokud nezačne bublat. Občas promíchejte, aby se mléčná hmota oddělila od másla a začala na dně hnědnout. Když máslo získá zlatohnědou barvu, stáhněte ho z ohně a pokračujte v míchání, dokud nezíská sytě zlatavou barvu. Odstavte.
3. Všechnu čokoládu nasekejte na menší kousky a polovinu z ní si dejte do mísy. Přelijte ji připraveným hnědým máslem a promíchejte, aby se obě ingredience spojily.
4. Poté si připravte větší mísu, dejte do ní zbývající máslo, přidejte oba cukry a vyšlehejte do pěny. Šlehejte opravdu poctivě, může to trvat až 10 minut, než docílíte nadýchané šlehané konzistence.
5. Poté přidejte vejce, kávu a máslovo - čokoládovou směs. Šlehejte, dokud směs nezdvojnásobí svůj objem a nezesvětlí barvu, asi 4-5 minut.
6. V jiné míse si smíchejte všechny suché ingredience a postupně je přidejte do vyšlehané máslové směsi. Nakonec do směsi pomocí stěrky vmíchejte také zbývající čokoládu.
7. Hotové těsto pak rozdělte na 12 stejných kuliček a rozprostřete je na plech. Pravděpodobně je budete muset péct na 2 dávky, sušenky se v troubě roztečou, takže kolem sebe potřebují z každé strany opravdu dostatek místa (cca 5-7cm z každé strany).
8. Sušenky pečte v předehřáté troubě cca 10-12 minut. Pečte je opravdu na 200°C, díky pečení zprudka se krásně upečou po okrajích zatímco uvnitř zůstanou dokonale vláčné.