Fenyklový salát s hruškou a ořechy

★★★★★ 5,0 z 5 (1 hodnocení)

Kombinace hrušky a fenyklu mě moc baví. Tento lehce sladký a svěží salát je skvělou přílohou k obědu nebo večeři.

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

10 min

Doba vaření

0 min

Celkový čas

10 min

Pomůcky

• 1 mandolína
• 1 salátová mísa

Ingredience

• 1 bulva fenyklu
• 2 menší hrušky
• 1 hrst vlašských ořechů
• 2 hrsti rukoly
• Na zálivku
• 60 ml olivového oleje
• 1 lžička dijonské hořčice
• 2 lžíce jablečného octa
• 1 lžíce medu
• sůl a pepř na dochucení
• Na dokončení
• čerstvá máta (lze vynechat)
• feta (lze vynechat)

Postup

1. Fenykl si rozkrojte napůl, ořízněte stonky a na mandolíně ho nakrájejte na tenké plátky a vložte do salátové mísy.
2. Hrušku rozkrojte také napůl a nožem či mandolínou ji nakrájejte na cca 3mm široké plátky. Ty pak rozkrojte vždy na čtvrtiny a přidejte k fenyklu.
3. Rukolu důkladně propláchněte. Vlašské ořechy zlehka opečte na pánvi a poté je nasekejte nahrubo a přidejte společně s rukolou do salátu.
4. Všechny ingredience na zálivku důkladně promíchejte, aby vám vznikla jemná emulze.
5. Salát přelijte zálivkou, důkladně promíchejte a pokud chcete, zakončete pár lístky máty a rozdrobenou fetou.