Jarní těstovinový salát s chřestem

Jarní těstovinový salát s chřestem, který snadno vydá za plnohodnotné jídlo. A nemusíte se bát, že byste za hodinu měli zase hlad.

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

10 min

Doba vaření

20 min

Celkový čas

30 min

Pomůcky

• 1 salátová mísa

Ingredience

• 300 g těstovin
• 3 kuřecí prsa
• 1 lžička sušeného oregana
• 1 lžička sladké papriky
• 1 cuketa
• 150 g zeleného chřestu
• 250 g cherry rajčat
• 2 hrsti čerstvé bazalky
• 100 g čerstvého kozího sýra
• 1 citrón
• sůl a pepř
• čerstvě nastrouhaný parmezán
• Na zálivku
• 2 lžíce medu
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 1/2 lžíce balzamikového octa
• 1 lžička dijonské hořčice
• sůl a pepř na dochucení

Postup

1. Troubu si předehřejte na 190℃ a připravte si plech vyložený pečicím papírem.
2. Kuřecí prsa z obou stran osolte a opepřete. Ochuťte sladkou paprikou a oreganem a odložte stranou. Cuketu nakrájejte na širší kolečka, z chřestu olámejte tvrdé konce.
3. Cuketu, chřest i kuřecí prsa dejte na připravený plech a dejte péct cca na 25 minut.
4. Mezitím si dejte vařit vodu na těstoviny a těstoviny uvařte dle návodu na obalu, aby byly al dente.
5. Cherry rajčátka nakrájejte na poloviny, bazalku nahrubo nasekejte.
6. Všechny ingredience na zálivku dejte do vyšší nádoby a společně je vyšlehejte, aby se vám vytvořila krémová vinagretta. Dle chuti dosolte.
7. Uvařené těstoviny dejte do salátové mísy společně s cherry rajčátky a bazalkou. Z trouby vyndejte kuřecí prsa i zeleninu. Cuketu a chřest nakrájejte na menší kusy a přidejte do salátu.
8. Salát promíchejte, přelijte zálivkou a přidejte na kousky rozdrobený kozí sýr a kúru z 1/2 citrónu. Dobře promíchejte.
9. Salát podávejte s na plátky nakrájenými kuřecími prsy posypaný čerstvě nastrouhaným parmezánem.

Poznámky