Jihočeské hnětýnky

★★★★★ 5,0 z 5 (1 hodnocení)

Jihočeské hnětýnky jsou tradiční slavnostní a obřadní pečivo typické pro jižní Čechy a Šumavu. Dříve se pečily při významných příležitostech, jako byly posvícení, křtiny nebo svatby.

Počet porcí

8 hnětýnek

Doba přípravy

20 min

Doba vaření

30 min

Celkový čas

50 min

Pomůcky

• 8 forem na hnětýnky

Ingredience

• 500 g másla (pokojové teploty)
• 500 g krupicového cukru
• 500 g hladké mouky
• 6 vajec (velikost M)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 5 lžic smetany ke šlehání
• 5 lžic rumu
• špetka soli
• Na dokončení:
• 150 g mléčné čokolády
• 1-2 lžíce kokosového oleje

Postup

1. Troubu si předehřejte na 180℃ a formy na hnětýnky vymažte máslem a vysypte moukou.
2. Vejce oddělte žloutky od bílků. Bílky odložte stranou. Do mísy kuchyňského robota dejte máslo pokojové teploty, cukr a 6 žloutků.
3. Na robota nasaďte K-metlu a máslo, žloutky a cukr utřete do světlé pěny. Trvá to klidně 8-10 minut.
4. Mezitím, co se šlehá máslo, vyšlehejte bílky do tuhého sněhu. Odložte stranou.
5. Do vyšlehaného másla přidejte vanilkový extrakt, smetanu a rum, znovu promíchejte a po lžicích do směsi postupně vmíchejte i všechnu mouku.
6. Do takto připraveného těsta nakonec opatrně pomocí kuchyňské stěrky vmíchejte také bílky.
7. Hotové těsto rozdělte do vymazaných formiček a dejte péct do předehřáté trouby cca na 30 minut. Hnětýnky by měly být dozlatova upečené. Před vytažením proveďte test špejlí s tím, že by špejle z těsta měla vyjít suchá.
8. Hotové hnětýnky nechte 5-10 minut vychladnout ve formičkách, poté je z formiček vyklopte a nechte zcela vychladnout ideálně na mřížce.
9. Než hnětýnky vychladnou, tak si připravte čokoládovou polevu. Do menší misky nalámejte čokoládu, přidejte kokosový olej a po 30 s intervalech zahřívejte v mikrovlnné troubě. Mezi každým dalším cyklem čokoládu ideálně lehce promíchejte.
10. Hotovou polevu pak rozdělte na vychladlé hnětýnky. Zda budete čokoládou zdobu kratší či delší stranu je jen na vás. Na polevu pak dle vlastní fantazie rozdělte i cukrové ozdobičky.