Mini karbanátky v medovo-hořčičné omáčce

★★★★★ 5,0 z 5 (4 hodnocení)

Mini karbanátky v dokonale krémové omáčce s medovým nádechem oslní každého člena vaší rodiny. S dušenou mrkví a vařenou rýží je to ideální rodinný oběd či večeře.

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

10 min

Doba vaření

25 min

Celkový čas

35 min

+ 20-30 minut odležení

Pomůcky

• 1 hlubší pánev

Ingredience

• Na karbanátky
• 650 g mletého krůtího masa
• 1 vejce (velikost M)
• 4 lžíce strouhanky
• 1 lžička mleté sladké papriky
• 1 lžička kurkumy
• 1 1/2 lžičky mletého římského kmínu
• 1/4 lžičky mletého pepře
• 1 lžička soli
• 2-3 lžíce oleje na smažení
• Na omáčku
• 1 cibule
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 400 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru
• 150 ml smetany ke šlehání
• 1 lžička dijonské hořčice
• 1 lžíce medu
• 1 lžička mleté sladké papriky
• sůl a pepř na dochucení
• 1 hrst čertsvě nasekané petrželky

Postup

1. Mleté maso dejte do mísy, přidejte vejce, strouhanku a veškeré koření. Pořádně prohněťte. Hotovou směs nechte ideálně alespoň 30 minut odpočívat v lednici, aby se chutě propojily a strouhanka natáhla vlhkost. Mezitím si nadrobno nakrájejte cibuli a z lednice si vyndejte smetanu ke šlehání.
2. Navlhčenýma nebo lehce naolejovanýma rukama tvarujte mini karbanátky.
3. Na pánvi rozehřejte olej a karbanátky na něm opečte ze všech stran dozlatova. Pokud se vám do pánve všechny nevejdou, klidně je smažte na dvě části. Poté je z pánve vyjměte a dejte stranou.
4. Do stejné pánve přidejte máslo a nechte na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli.
5. Jakmile máte cibuli lehce orestovanou, zaprašte jí moukou a vše společně krátce orestujte. Za stálého míchání do pánve přilijte také vývar a smetanu (pozor - smetana by měla mít pokojovou teplotu).
6. Do omáčky vmíchejte také hořčici, med, mletou sladkou papriku, sůl a pepř. Jakmile začne omáčka houstnout, vraťte do ní i opečené karbanátky.
7. Poté snižte teplotu a nechte vše společně ještě 3-5 minut probublávat. Na závěr posypejte čerstvou petrželkou a podávejte. Ideální přílohou je vařená rýže nebo brambor.