Krémová květáková polévka

Hustá, krémová květáková polévka, která vás obzvlášť v tomto chladném počasí krásně zahřeje a zároveň i zasytí.

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

5 min

Doba vaření

50 min

Celkový čas

55 min

Pomůcky

• 1 velký hrnec

Ingredience

• 1 hlávka květáku
• 1 větší žlutá cibule
• 80 g brambor
• 2 lžíce másla
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 ½ lžičky drceného kmínu
• ½ lžičky mletého pepře
• 2 stroužky česneku (prolisované)
• 1 l zeleninového vývaru
• 1 bobkový list
• ¼ lžičky muškátového oříšku
• 100 ml smetany ke šlehání
• sůl na dochucení
• krutony z pečiva k podávání

Postup

1. Květák si nakrájejte na menší kousky. Cibuli oloupejte, rozkrojte na poloviny a nakrájejte na tenké plátky. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky. Vše odložte stranou.
2. Ve velkém hrnci rozpalte máslo a olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli, kmín, pepř a cibuli nechte hezky zesklovatět. Poté přidejte také prolisované stroužky česneku, nakrájený brambor a 1 minutu vše společně restujte.
3. Nakonec do hrnce nasypte nakrájený květák, zalijte ho vývarem, přidejte bobkový list, můškátový oříšek a vše dobře promíchejte. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a nechte zeleninu pod pokličkou cca 20 minut vařit do změknutí.
4. Polévku poté důkladně rozmixujte mixérem (můžete z polévky pár kousků květáku vyndat na ozdobu). Přidejte smetanu, promíchejte a vše společně ještě 10 minut povařte.
5. Podle potřeby polévku dochuťte solí a podávejte s opečenými krutony.