Krémová květáková polévka
Hustá, krémová květáková polévka, která vás obzvlášť v tomto chladném počasí krásně zahřeje a zároveň i zasytí.
Pomůcky
- 1 velký hrnec
Ingredience
- 1 hlávka květáku
- 1 větší žlutá cibule
- 80 g brambor
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 ½ lžičky drceného kmínu
- ½ lžičky mletého pepře
- 2 stroužky česneku (prolisované)
- 1 l zeleninového vývaru
- 1 bobkový list
- ¼ lžičky muškátového oříšku
- 100 ml smetany ke šlehání
- sůl na dochucení
- krutony z pečiva k podávání
Postup
- Květák si nakrájejte na menší kousky. Cibuli oloupejte, rozkrojte na poloviny a nakrájejte na tenké plátky. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky. Vše odložte stranou.
- Ve velkém hrnci rozpalte máslo a olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli, kmín, pepř a cibuli nechte hezky zesklovatět. Poté přidejte také prolisované stroužky česneku, nakrájený brambor a 1 minutu vše společně restujte.
- Nakonec do hrnce nasypte nakrájený květák, zalijte ho vývarem, přidejte bobkový list, můškátový oříšek a vše dobře promíchejte. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a nechte zeleninu pod pokličkou cca 20 minut vařit do změknutí.
- Polévku poté důkladně rozmixujte mixérem (můžete z polévky pár kousků květáku vyndat na ozdobu). Přidejte smetanu, promíchejte a vše společně ještě 10 minut povařte.
- Podle potřeby polévku dochuťte solí a podávejte s opečenými krutony.