Krémové kokosové kuře s rýží

★★★★★ 5,0 z 5 (5 hodnocení)

Kuřecí prsa podávaná s nadýchanou rýží, zalitá bohatou kokosovou krémovou omáčkou, která dodává každému soustu nezapomenutelnou jemnost a exotický nádech. Recept, který vám prostě vyrazí dech.

Počet porcí

6 porcí

Doba přípravy

5 min

Doba vaření

25 min

Celkový čas

30 min

Pomůcky

• 1 hluboká pánev

Ingredience

• 600 g kuřecích prsou
• 1 lžička sladké papriky
• 1 lžička drceného kmínu
• 1/4 lžičky koriandru
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky mletého pepře
• Na kokosovou omáčku
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 50 g strouhaného kokosu
• 400 ml kokosového mléka
• 1/2 lžičky sladké papriky
• 1/4 lžičky koriandru
• 1 limeta
• čerstvý koriandr na dokončení
• uvařená jasmínová nebo basmati rýže

Postup

1. Kuřecí prsa z obou stran osolte a opepřete. Poté je důkladně obalte ve směsi sladké papriky, kmínu a koriandru. Cibuli si nakrájejte na drobno a stroužky česneku prolisujte.
2. V pánvi rozpalte olej a kuřecí prsa na něm z obou stran orestujte. Trvá to cca 4-5 minut z každé strany, záleží na tom, jak velká kuřecí prsa použijete.
3. Kuřecí prsa vyndejte z pánve a odložte stranou. Do stejné pánve dejte cibuli a 2-3 minuty ji restujte (Pokud by pánev byla příliš suchá, přidejte 1 lžíci oleje navíc). Přidejte do pánve také prolisovaný česnek a restujte dalších 30 sekund.
4. Jakmile je cibule orestovaná dozlatova a česnek se hezky rozvoní, přidejte do pánve také rajčatový protlak, sladkou papriku, koriandr a strouhaný kokos. Důkladně promíchejte a smažte další 2-3 minuty. V případě potřeby trochu snižte plamen, aby se vám kokos nepřipálil.
5. Vlijte do pánve celou plechovku kokosového mléka a přiveďte omáčku k varu. Nechte omáčku lehce probublávat dokud nezhoustne a poté do pánve vraťte orestovaná kuřecí prsa.
6. Přiklopte a vařte dalších 5-10 minut, aby se kuřecí maso hezky dodělalo. Těsně před servírováním maso i s omáčkou zakápněte šťávou z limety a posypte nasekaným čerstvým koriandrem. Podávejte ideálně s rýží.