Křupavý květák s pikantní majonézou

★★★★★ 5,0 z 5 (2 hodnocení)

Pokud milujete klasický český obalovaný květák, pak si zamilujete tuhle jeho asijskou verzi s pikantní majonézou. Květák je marinovaný v sójové omáčce, která mu dodá osobitou chuť a v kombinaci s majonézou je to doslova nebe v puse.

Počet porcí

6 porce

Doba přípravy

15 min

Doba vaření

20 min

Celkový čas

35 min

Pomůcky

• 1 horkovzdušná fritéza

Ingredience

• 1 květák
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 limeta
• 200 g hladké mouky
• 1 vejce
• 150 ml mléka
• 200 g panko strouhanky
• 2 lžičky sušené cibule
• 1 lžička sušeného česneku
• 1 lžička uzené papriky
• 3 lžíce sezamových semínek
• sůl na dochucení
• Na pikantní majonézu
• 3-4 lžíce majonézy
• 1 lžička chilli pasty
• 1 lžička limetové šťávy
• sůl a pepř na dochucení

Postup

1. Květák si rozdělte na růžičky. Do velké mísy nalijte sójovou omáčku a vymačkejte celou limetku. V této směsi pak obalte květák a nechte ho 10-15 minut marinovat.
2. Mezitím si připravte 3 misky na obalování. Do jedné nasypte mouku a lehce ji osolte. Do druhé rozklepněte vejce a rozmíchejte společně s mlékem. Do třetí nasypte panko strouhanku, kterou smíchejte se sušenou cibulí, česnekem a sezamovými semínky.
3. Marinovaný květák poté obalte nejprve v mouce, poté ve vaječné směsi a nakonec v ochucené panko strouhance.
4. Obalené růžičky květáku pak rovnoměrně rozprostřete do koše horkovzdušné fritézy a "smažte" na 190℃ cca 15-20 minut dozlatova. Cca v polovině je obraťte, aby se rovnoměrně opékaly ze všech stran.
5. Zatímco se květák smaží, připravte si majonézu. Všechny ingredience společně promíchejte a podle chuti případně dochuťte solí, pepřem, případně dle vlastních preferencí přidejte i chilli pastu.