Krůtí burger s koriandrem

Krůtí burger s lehce asijským twistem, který je ale extrémně snadný na přípravu. Zamilujete si ho tedy nejen kvůli skvělé chuti, ale i rychlosti. Za nás už doma vyřešil nejednu večeři na poslední chvíli.

Počet porcí

4 burgery

Doba přípravy

15 min

Doba vaření

15 min

Celkový čas

30 min

Pomůcky

• 1 gril nebo grilovací pánev

Ingredience

• 500 g mleté krůtí maso
• 65 g strouhaný čedar
• 1 lžička majonézy
• 1 menší červená cibule
• 1/2 chilli papričky (lze vynechat)
• 1 lžička sušeného česneku
• 1 lžička soli
• 1/4 lžičky mletého pepře
• Na dokončení:
• 4 hamburgerové bulky
• 8 lžic BBQ omáčky
• 4 plátky čedaru
• 1/2 hlávky ledového salátu
• 4 nakládané jalapeño papričky

Postup

1. Do větší mísy dejte mleté krůtí maso, čedar, majonézu, najemno nakrájenou červenou cibuli, chilli papričku, koriandr, sušený česnek, sůl a pepř. Směs pouze krátce promíchejte, aby se ingredience spojily. Maso zbytečně nepropracovávejte, aby burgery nebyly tuhé.
2. Gril rozehřejte na středně vysokou teplotu, přibližně 200 °C. Rošt lehce potřete neutrálním olejem, ideálně pomocí papírové utěrky uchopené kleštěmi. Oleje stačí opravdu malé množství. 
3. Burgery položte na rozpálený gril a prvních 5 minut s nimi nehýbejte. Nechte je opéct, dokud se na spodní straně nevytvoří pěkná krusta a maso se začne samo snadno odlepovat od roštu.
4. Burgery otočte a horní stranu každého potřete přibližně 1 lžící kouřové BBQ omáčky. Grilujte dalších 5–6 minut, dokud není maso kompletně propečené. U krůtího masa by měla vnitřní teplota dosáhnout 74 °C.
5. Na každý burger položte několik nakládaných jalapeños a následně plátek cheddaru. Gril zaklopte a nechte ještě asi 1–2 minuty, jen dokud se sýr nerozpustí.
6. Burgery sundejte z grilu a nechte je přibližně 5 minut odpočinout. Mezitím rozřízněte brioškové bulky, řeznou stranu potřete změklým máslem a na středně rozehřátém grilu je opečte řeznou stranou dolů dozlatova.
7. Na spodní polovinu bulky rozetřete trochu BBQ omáčky, položte krůtí burger s rozpuštěným cheddarem a jalapeños, případně přidejte ještě trochu BBQ omáčky. Nakonec přidejte najemno nakrouhaný ledový salát, přiklopte horní částí bulky a podávejte.