Krůtí karbanátky s mrkví

★★★★★ 5,0 z 5 (1 hodnocení)

Krůtí karbanátky s mrkví jsou překvapivě šťavnatou alternativou klasických karbanátků. Díky kombinaci libového masa a nastrouhané zeleniny získají jemnou chuť, krásně drží tvar a hodí se nejen k obědu, ale i jako studená svačina na cesty.

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

10 min

Doba vaření

15 min

Celkový čas

25 min

Pomůcky

• 1 větší mísa
• 1 pánev

Ingredience

• 500 g mletého krůtího masa
• 2 větší mrkve
• 2 šalotky
• 2 stroužky česneku
• 1 vejce
• 3 lžíce ovesných vloček
• 1 lžička plnotučné hořčice
• 1 lžička sušené pažitky
• 1 lžička majoránky
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 1 lžička soli
• 1/4 lžičky mletého pepře
• 1 lžíce řepkového oleje na smažení

Postup

1. Mrkev si nastrouhejte najemno, stroužky česneku prolisujte a šalotku nakrájejte nadrobno.
2. Ve větší míse smíchejte mleté krůtí maso, vejce, nastrouhanou mrkev, šalotku, česnek, hořčici, ovesné vločky, koření, sůl a pepř. Dobře propracujte a ideálně nechte směs 10 minut odpočinout.
3. Navlhčenýma rukama tvarujte karbanátky, velikost si přizpůsobte dle vlastních preferencí. Já dělám menší karbanátky o průměru cca 5-7cm.
4. V pánvi rozehřejte olej a opékejte na něm karbanátky cca 3-4 minuty z obou stran dozlatova. Karbanátky opékejte raději pomaleji, ať se hezky propečou.
5. Hotové karbanátky odložte stranou. Do horké pánve, ve které jste opékali karbanátky, vlijte 2-3 lžíce horké vody a lžičku másla. Pomocí vařečky seškrabejte z pánve opečené zbytky, promíchejte a vzniklou "omáčkou" můžete karbanátky při servírování přelít.
6. Karbanátky podávejte nejlépe s bramborovou kaši a lehkým okurkovým salátem. Skvělé budou ale i s obyčejným chlebem a hořčicí.