Krůtí karbanátky s mrkví
Krůtí karbanátky s mrkví jsou překvapivě šťavnatou alternativou klasických karbanátků. Díky kombinaci libového masa a nastrouhané zeleniny získají jemnou chuť, krásně drží tvar a hodí se nejen k obědu, ale i jako studená svačina na cesty.
Pomůcky
- 1 větší mísa
- 1 pánev
Ingredience
- 500 g mletého krůtího masa
- 2 větší mrkve
- 2 šalotky
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- 3 lžíce ovesných vloček
- 1 lžička plnotučné hořčice
- 1 lžička sušené pažitky
- 1 lžička majoránky
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1 lžička soli
- 1/4 lžičky mletého pepře
- 1 lžíce řepkového oleje na smažení
Postup
- Mrkev si nastrouhejte najemno, stroužky česneku prolisujte a šalotku nakrájejte nadrobno.
- Ve větší míse smíchejte mleté krůtí maso, vejce, nastrouhanou mrkev, šalotku, česnek, hořčici, ovesné vločky, koření, sůl a pepř. Dobře propracujte a ideálně nechte směs 10 minut odpočinout.
- Navlhčenýma rukama tvarujte karbanátky, velikost si přizpůsobte dle vlastních preferencí. Já dělám menší karbanátky o průměru cca 5-7cm.
- V pánvi rozehřejte olej a opékejte na něm karbanátky cca 3-4 minuty z obou stran dozlatova. Karbanátky opékejte raději pomaleji, ať se hezky propečou.
- Hotové karbanátky odložte stranou. Do horké pánve, ve které jste opékali karbanátky, vlijte 2-3 lžíce horké vody a lžičku másla. Pomocí vařečky seškrabejte z pánve opečené zbytky, promíchejte a vzniklou "omáčkou" můžete karbanátky při servírování přelít.
- Karbanátky podávejte nejlépe s bramborovou kaši a lehkým okurkovým salátem. Skvělé budou ale i s obyčejným chlebem a hořčicí.