Kuře ve sladkokyselé omáčce

Oblíbený „Take-out“ z asijských bister v trochu zdravějším a odlehčenějším kabátku. Na chuti to ale vůbec nepoznáte.

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

15 min

Doba vaření

25 min

Celkový čas

40 min

Pomůcky

• 1 horkovzdušná fritéza
• 1 hlubší pánev

Ingredience

• 600 g krůtích prsou
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička sušeného česneku
• 1 lžička sušeného zázvoru
• 1 vejce
• 65 g kukuřičného škrobu
• olej ve spreji
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 červená paprika
• 1 zelená paprika
• 2 žluté cibule
• 160 g ananasu z konzervy (menší kousky)
• sůl a pepř na dochucení
• vařená rýže k podávání
• Na sladkokyselou omáčku
• 80 ml ananasové šťávy z konzervy
• 75 ml rýžového octa
• 100 g sladkého kečupu
• 50 g třtinového cukru
• 30 ml sójové omáčky
• 1 lžíce kukuřičného škrobu

Postup

1. Krůtí prsa nakrájejte na menší kousky o velikosti cca 2 cm a dejte do větší mísy. Přidejte sójovou omáčku, sušený česnek, zázvor, cca 1 lžičku soli a špetku pepře. Promíchejte a nechte 15 minut marinovat.
2. Mezitím si obě papriky nakrájejte na kostičky. Cibuli rozkrojte napůl a každou polovinu pak nakrájejte na menší kousky. Odložte stranou.
3. Do mísy s marinovaným krůtím masem rozklepněte vejce a dobře promíchejte. Poté přidejte také kukuřičný škrob a znovu promíchejte tak, aby se jednotlivé kousky ve škrobu hezky obalily.
4. Předehřejte si air fryer na 200 °C. Do air fryeru vyskládejte kostky masa v jedné vrstvě. Pokud máte masa hodně nebo máte menší air fryer, připravte maso raději na dvakrát. Maso se nesmí překrývat, jinak nebude hezky křupavé.
5. Maso postříkejte olejem ve spreji a pečte 12–15 minut. V polovině času košíkem protřepejte nebo kousky otočte, aby se opekly rovnoměrně. Maso by mělo v závěru být krásně zlatavé.
6. Zatímco se maso peče, připravte si omáčku. V menší misce smíchejte ananasovou šťávu, ocet, kečup, cukr, sójovou omáčku a kukuřičný škrob. Metličkou nebo vidličkou vše promíchejte, dokud se cukr nerozpustí.
7. Ve větší pánvi rozpalte obě lžíce oleje. Přidejte nakrájenou cibuli, obě papriky a smažte na vysokém plameni za stálého míchání asi 3–4 minuty.
8. Do pánve k zelenině vlijte připravenou omáčku. Směs přiveďte k varu, snižte plamen a nechte za občasného míchání vše společně cca 5 minut vařit. Omáčka by měla během této doby krásně zhoustnout a zlesknout.
9. Nakonec do pánve přisypte upečené krůtí kousky z air fryeru a kousky ananasu. Vše rychle promíchejte, aby se každý kousek masa obalil omáčkou, a ihned podávejte.

Poznámky